第275章

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只能用两半蛋壳互相倒腾的笨方法。</p>

分离出两个蛋黄后，再放淀粉。</p>

淀粉是上次做蛋糕洗面粉洗掉面筋的小麦淀粉。</p>

古代没有厨房秤，沈清棠只能在心里把克数换算成两。</p>

比如五百克牛奶，大约是十五两。</p>

四十克淀粉就一两稍微高点儿称。</p>

二十克白糖，称起来要麻烦些，得先称一两白糖把称给的高一些，再对半分开。</p>

重量上都不是太精准。</p>

沈清棠又不开甜品店，重量稍微有点差别，口感影响不大。</p>

反正古代又没有这些吃食，只要她不说，就没人知道细糠本该什么味。</p>

蛋黄、牛奶和淀粉搅拌在一起，放在陶炉上。</p>

小火慢熬，不停的搅拌至浓稠的糊状。</p>

倒入内壁刷了一层薄油的竹盒中。</p>

竹盒是沈清柯顺手做来给沈清棠放点心蜜饯用的。</p>

沈清棠看它方方正正便临时征用做模具。</p>

把奶黄的糊状摊开抹平，端到阴凉的地方等它凝固成形。</p>

沈清棠把奶锅洗干净，打算再做个咸奶茶</p>

生牛乳六两，一点盐，和一点儿品相不太好的红茶。</p>

灵魂是一块奶皮子。</p>

奶皮子是之前给祖母祝寿做蛋糕时剩了些牛乳，怕浪费就熬成了奶皮子。</p>

生牛乳煮开后，微火慢慢熬，等水分蒸发，奶汁浓缩，就会在锅底凝结成黄色奶饼。</p>

奶饼阴干后就是沙孔蜂窝满布的奶皮子。</p>

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。</p>