第621章

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第621章</p>

根据他的经验，夜里起了三网，捞到很多海鲜，不管是种类和数量都很多。</p>

其中有一网居然捞到了很多响螺，这种是大型贝类。（图）</p>

响螺是食肉性和腐食性的动物，入冬时他们会移动到浅滩进行交配繁殖。</p>

有意思的是磁螺在交配后3~5天产卵，停几天之后又进行第2次产卵，并不是一次就产完。</p>

响螺的肉嫩细滑肥厚，味道浓郁，鲜味十足。</p>

不管是用来白灼炖汤，还是煎炒焗酿煲汤，都是极好的海鲜材料。</p>

还有一些豆娘鱼，这些鱼活跃于郊区上方或中水层，喜欢以小群体或者大群体游动。（图）</p>

虽然不大，但是皮厚肉丰肥美，肉质柔嫩细滑，味道鲜甜可口。</p>

赵姐在做饭的时候就用豆浆鱼。</p>

武勇诧异地看着桌上的菜，面露不解，“赵姐，你是不是太累了？烧鱼怎么不把鱼鳞和内脏去掉呢？”</p>

其他老船工都笑了笑，“这种石婆刹，也就是咱们经常说的豆娘鱼。只要把这些鱼全条用海水冲洗干净，不宰杀，连鱼鳞和内脏上锅蒸煮。吃的时候再去掉鱼鳞和内脏。这样吃法才能原汁原味。”</p>

武勇还是不理解，内脏这东西不弄出来多脏啊？</p>

“为什么要这样做呢？”武勇好奇地问。</p>

赵姐回答：“因为鱼鳞能保持鱼皮下的脂肪不流失，不过这样的做法仅限于蒸。如果用来做汤底，就要去掉鱼鳞和内脏，保持汤底的鲜甜味道而不带泥味。”</p>