第 53章 积酸菜

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“冯嫂子，我俩过来学习一下怎么积酸菜，这是学费”，宋舒茜笑着晃了晃手里的油纸包。</p>

冯嫂子家的两个孩子虎头和猫蛋，看着油纸包咽口水。他们知道那是桃酥，服务社卖的，都是这种包装。</p>

“哎呀，你和嫂子客气啥，学这又不费啥劲，快拿回去自己吃”，冯嫂子一直推拒，她是真不觉得学个积酸菜能换来桃酥。</p>

“嫂子，如果只有你，我就不客气了，这不是还有虎头和猫蛋嘛，大人不吃孩子也得吃，当是给他们甜甜嘴了。”</p>

提到孩子，冯嫂子拒绝的心就淡了。她自己怎么都可以，却不忍心看着孩子流口水。</p>

他们俩都是好孩子，从来不会哭闹着要什么，但那渴望的眼神骗不了人。</p>

当娘的心疼孩子。</p>

冯嫂子点头收下桃酥，“学个积酸菜给这些太多了，我还会别的，芥菜旮瘩、酸萝卜、糖蒜、辣白菜，几颗就能弄一坛子，冬天时间长，就靠这些菜过日子。”</p>

“那就麻烦冯嫂子了”，这就是宋舒茜的最终目的。</p>

冯嫂子拿出一个大缸，就是放水的那种大缸。解释道：“这些酸菜要吃一个冬天，需要的很多，得用这种大缸腌。”</p>

甜甜问，“冯嫂子，这种大缸服务社有卖的的吗？”</p>

“服务社偶尔有，得提前订货，订的人多了，采购员会统一采购回来，价格有点贵。过年前下面生产队会组织赶集，东西比较全，去那里买比较好”。</p>

冯嫂子这么一说，宋舒茜想到之前，和卫建国去村里换东西，村里应该有水缸，到时候换两个。</p>

冯嫂子的讲解还在继续，“首先我们要把大白菜对半切开，这样放入开水中断生，然后放凉，这样都码放整齐，晾干水分。</p>

就可以往缸里面放了，一层白菜一层大粒盐，中间可以放一点花椒，提鲜的。</p>

都放满之后，最后用大石头压着。等一个月就差不多了。</p>

特别需要注意，盐要用大粒盐，中途要看几次，时长用干净筷子搅和一下，别坏了。对了，要放在阴凉通风的地方。”</p>

宋舒茜觉得不是很难， 都记下了。</p>

冯嫂子又讲了几个腌制其他菜的方法。</p>

眼看着天晚了，宋舒茜二人提出告辞。</p>

路上，甜甜问，“舒茜，你有没有冯嫂子她们和咱们俩客气了许多，今天丁嫂子更是埋头干活，话很少”。</p>

宋舒茜笑笑，“注意的到了，以后慢慢疏远就好了。丁大姐的想法我也懂，担心我们家突然发生什么事儿，影响到她，其实是她想多了。”</p>

说完两人也就不提她们了，都是不重要的人。</p>

回到家宋舒茜回忆今天看到的腌菜步骤，拿了个本子当自己的菜谱，将积酸菜的做法写上去。</p>

她还想到了蒜茄子。</p>

有一次去国营饭店，卫建国很喜欢这个，担心自己不喜欢蒜味，没敢吃。</p>

其实只要吃完收拾干净就可以了，宋舒茜还没有那么霸道。</p>

宋舒茜的胃是精细胃，饮食还特别清淡，白灼菜和白灼海鲜是她最喜欢的做法。卫建国则相反，喜欢一些比较重口的饭菜，如毛血旺、酸菜大骨头是他的最爱。</p>

结婚后，卫建国一直迁就宋舒茜，最多就是馋了自己加勺辣椒酱。</p>

宋舒茜又不是铁石心肠，也想做点他喜欢的。</p>

说来也巧合，大蒜和茄子自家院子里就有，蒜茄子的做法，今天丁大姐也讲过。</p>

时间还早，宋舒茜拿着她的小篮子，去院子里摘茄子。有灵液的帮助，他们家的蔬菜长的很好。</p>

将茄子洗干净，从中间切开，但不切断，每个茄子都切了三四刀，然后上锅蒸熟。</p>

将蒜捣碎，加入盐，酱油，辣椒油和香菜，搅拌均匀。</p>

这时候茄子也凉凉了。</p>