第364章

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宋允棠从袖袋中掏出了一张小纸条。</p>

“区别于隔壁的翡翠轩，咱们花间醉以特色小食为主，目前主要是酒酿圆子、甜酒冲蛋、炸鸡、炸面、炸花生米、春卷、酱肉、卤味，还有一些特色糕点，后院的烤炉才修好，我还需要时间研究研究，后期再慢慢补充上来。”</p>

“这些菜品，部分限量出售，卖完就只卖酒，每天过了酉时就打烊。”</p>

几人不解。</p>

“万一生意好呢？也要这么早打烊吗？”</p>

“如果是遇到过节，可以推迟到戌时，但寻常时候咱也没必要耗太多时间在这里。”</p>

虽然不知道宋允棠这样做的目的是什么，但她既然这么说了，几人便按照她说的来做就成了。</p>

“如今天气逐渐转凉，酱肉、卤味这些菜品能放，调制卤水的材料昨天已经列了清单让屠石买回来了，等会我告诉你们怎么配。”</p>

“酒酿圆子和甜酒冲蛋很简单，后院有石磨，糯米我们来的时候也带了，等会用骡子磨点糯米粉，明天可以直接用来做糯米圆子。”</p>

“炸鸡、炸面、春卷，等会我也会给你们示范。”</p>

炸鸡用的是半大的一斤多不到两斤的嫩鸡，腌制之后，裹上调好味道的面糊炸就行了。</p>

鸡必须得是每天清晨现杀的，前期数量有限，一天限量三十只，如果生意好，庄子上的不够还可以去之前的农场进货，之前买鸡的时候她便跟那边商量过的，那农场至少还有上千只鸡呢，足够她挥霍一阵儿了。</p>

鸡爪和鸡胗可以用来做卤味。</p>

卤制好的食物，稍稍加些调料都是一道下酒的好菜。</p>

至于炸面，其实也就是类似于前世吃过的方便面，做好的面条固定好形状之后先炸成面饼，吃的时候直接拿来煮了调味即可。</p>

炸好的面饼控油之后放凉，密封在缸子里，在这种天存放个十天半个月是没问题的，比起现做的要方便许多，最关键的是，别有风味，作为花间醉的一道面食小吃很合适。</p>