第4章 第四章 能吃四个

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家里是有老面的，崔二丫也会发面。</p>

崔二丫是想吃，可还在犹豫，娘刚嘱咐了不让三丫胡来。</p>

崔如英道：“怕啥？做的不好吃，挨打的是我又不是你，你就说被我逼的。”</p>

二丫想，妹妹嘴甜爱闹，吃不少吃，还能把爹娘哄得一愣一愣的，让她挨打，长长记性也好。</p>

“行，那我去发面了。”</p>

崔如英美滋滋地看着这两块肉，这会儿肚子已经过了饿的时候，她非得等着吃包子才行。</p>

菜刀用磨刀石磨磨，肉先切成小块才剁的肉馅，光小葱崔如英就切了半盆。</p>

还捞出些就着蒜和姜块花椒泡着热水。</p>

小葱还没长太大，又细又绿，葱白短短的，切到盆中，翠绿色中只带一点白。</p>

能做包子崔如英借口是看过街头卖包子的，但其实不然，追根究底是她以前会做，上一世她是做销售的，什么都卖过，早些年把胃给搞坏了，后头赚了钱，就不愿意亏着自己的嘴。</p>

不管是去外面吃还是自己做，总想办法吃得好点儿。</p>

买的肉瘦多肥少，这样的肉做馅儿就会导致太干，所以要多加葱多加水。</p>

崔如英想吃酱肉包，家里老酱还有一些，肉馅儿一分为二，一半儿拌好葱，另一半用锅和热油炒熟，加上酱油老酱炒出油脂和酱香味。</p>

用甜面酱最好，不过家中没有，崔如英就把酱里加点了糖，调出差不多的味道。</p>

炒酱的时候崔二丫就在旁边的面板子上揉面，四郎五郎扒着门一直往里看，时不时地舔嘴唇。</p>

崔如英往那边看了一眼，一句话没说两个弟弟就跑得飞快。</p>

家里爹娘都不怕，最怕崔如英这个姐姐。</p>

二丫见过三丫打弟弟，所以俩人才怕她，搁她她是不敢的。看这架势，从前连饭都没做过，这要白瞎了两斤肉，娘不揍她才怪。</p>

崔二丫一边揉面，一边看着崔如英炒肉馅儿，她还没见过谁家这么做馅儿的。心里觉得油放多了，又觉得这味儿挺香。</p>

炒好的肉馅儿趁热拌到刚才的生肉馅里去，崔如英这回一边往里面加那葱姜花椒水，一边搅拌，分了几次，一大碗水都水进去了，却不见水的影子。</p>

生熟肉馅连着刚冒出来不久的小葱混为一团，颜色的确是崔如英跟二丫说的酱色。</p>

崔如英动力满满，想着一会儿能吃肉包子，这会累一点也值，有了吃的还缺喝的，她一扭头对上崔二丫的眼睛，“姐，你一会儿把骨头也炖了呗。”</p>

那么一根没肉的骨头，就算再做也不能在骨头上雕朵花儿出来。</p>

面已经发上了，二丫放在了炉子上，这天气有老面不行，还得暖和。</p>

面还得发一会儿，崔二丫又去炖大骨头，一根骨头里面放了不少萝卜白菜。</p>

等着包子快包好的时候，许娘子出来看了看，厨房收拾得极其干净，馅儿都在面里，崔如英对着许娘子讨好地笑了笑。</p>

她又对着外面喊了一声，“四郎，你去木匠坊找爹，让他中午回来吃，不许瞎玩乱跑，不然我打断你腿！”</p>

崔二丫摸了摸头发，既没告状，也没说别的，让她抢功劳她也做不到。</p>

许娘子刚刚喂了小女儿，又把屋里收拾了收拾。她看了一眼面板上白胖白胖的馒头，也不知崔如英调馅儿，大的应该是二丫包的，小的估计是三丫包的，她人小，头一回包还挺像样，包子上的籽儿整齐得狠。</p>

许娘子心道，还像那么回事儿。</p>

崔如英把包子往锅里放，二丫就在下头烧火，许娘子又回屋去了，她还没说马上要去侯府做奶娘的事儿，她想等崔大山回来再说。</p>

不过肉都买了，二丫估计也能猜到。</p>

崔如英道：“娘，一会儿蒸熟了，我可得先吃两个。再给刘婶儿送几个去吧，这不多亏了她。”</p>

十八文钱能买九个肉包子，但自己买肉，葱和水放的多，大的小的都有，崔如英数着，有八十多个。</p>

许娘子点点头，女儿还没吃早饭，本来就是应允了的事儿，先吃两个就先吃两个，刘婶儿那边帮了忙还是大忙，送几个过去也是应该的。</p>

崔如英这回哪儿都没去，就守着锅，许娘子让她把烤红薯热一热她都不愿意。灶膛里火光跳跃，热气透过锅边围着的布条冒出来，熏得人脸热。</p>

二丫在旁边添火，也不知道烧了多久，鼻尖都能闻到香味儿了，崔如英这回舔了舔嘴：“姐，还得多久？”</p>

二丫道：“蒸包子不得蒸一刻钟多。”</p>

五郎也进来蹲着，豆丁大点的人，眼睛睁得大大的。</p>

崔如英都好几年都不做饭了，也不知道这回能不能成不成。不成应该不至于挨打，但是肯定少不了被骂几句。</p>

崔如英就这样等啊等，时不时就问一句，“姐好了没？”</p>

二丫估摸着时间，又看了一眼灶膛里面的柴火，“烧干就差不多了。”</p>

崔家不缺木材，火烧得旺，崔如英能听见蒸屉下面的水咕噜咕噜冒泡的声音。</p>

这会儿包子的香味儿已经飘得到处都是了，还有一锅，一会儿再蒸。</p>

这会儿锅里还有热气，要是揭锅得把人烫伤了。</p>

许娘子也出来了，怀里抱着六丫，崔如英觉得等的时间可比包包子漫长多了。</p>

等啊等终于等到二丫把围在锅边的布条收走，大锅揭开，看那包子的样子，比放上去时大了不少，面皮已经被汤汁浸成了酱色。</p>

面香肉香浓郁，热气扑面而来。</p>

崔如英欢喜道：“娘！”</p>

许娘子：“快吃吧快吃吧，二丫五郎，你俩也尝尝。”</p>

崔二丫咽咽口水，“我等爹回来再吃。”</p>

崔如英懒得管她，找了个碗挑了个大的，包子是最热的时候。她先吹了吹，然后使劲咬了一大口，舌尖免不了被烫了一下，但是面软馅儿香，带着丝丝甜酱味儿。</p>

水嫩多汁，好香！</p>

二丫给五郎捡成一个，他更是狼吞虎咽。</p>