第29章

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九味堂原本是一家叫“福康堂”的中药铺，齐老掌柜过世后，他儿子小齐掌柜的中医水平不行，倒是擅长药膳，因此结识了不少大厨。</p>

加上很多调味料，包括桂皮、八角、香叶、草果、白芷、白蔻等等这些实际上也是中药，因此那些大厨买调料都到他店里来买。</p>

后来一算账，卖调料的收入远远超过了卖中药的，因此小齐掌柜干脆将这家中药铺子改成了专营调味品的铺子，还将店名改为了“九味堂”。</p>

以前何大清就带何雨柱到这儿来买过调味料，还特别叮嘱过他，这家铺子的调味料最是地道，价钱也公道。</p>

接着他又去了东四西大街通向报房胡同的大豆腐巷，买了猪头猪蹄猪尾巴和猪下水。</p>

这边是京城最大的肉市，大、小豆腐巷和打狗巷等几条巷子，分布了近百家宰杀、收购、批发和加工猪肉的铺子。</p>

他在丰泽园当学徒的时候，也曾跟着丰泽园饭庄的采买来搬肉，知道哪些肉店比较实在，价格也比较实惠。</p>

毕竟他以后是想开个卤菜店，是应该先过来探探路了解一下市场。</p>

来到大豆腐巷里面第五家的张记生肉店，这家店是丰泽园饭庄定点拿猪肉的铺子，虽说何雨柱跟那掌柜并不熟悉，可多少还是有点儿脸熟。</p>

这几条胡同开肉店的基本上都是来自鲁省掖县，开店都以诚信为本，恪守传统商业道德，基本上就没有缺斤少两以次充好的。</p>

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