第31章

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拎着装调味料和猪头猪蹄下水的两个袋子来到厨房，何雨柱先将猪头取出来开始清理上面的猪毛。</p>

先烧了一大锅热水，没等水开，他就将猪头放进去泡了十来分钟，再拿出来用刨子刮去猪头上面的毛。</p>

处理这一个猪头，用刨子去毛还行，开卤菜店的话要处理的猪头量就大了，那还是用松香烧化了黏掉猪头上的毛更快捷。</p>

将猪头上的毛清理干净后，何雨柱又放了一锅冷水，把洗干净的猪头一劈两半放了进去，大火烧开后焯了十来分钟，再捞起来洗干净。</p>

抓了适量的小茴香、花椒、干辣椒、八角、香叶、甘草、白芷、肉蔻、陈皮、山柰、丁香、砂仁、荜茇、孜然、白蔻、老寇装进纱布袋放到锅里。</p>

又比量着放了千里香、香茅草、草果、桂皮、当归、黄芪、大葱、姜进锅里，加了冷水，放了半个猪头进去，大火烧开后，转中火慢炖。</p>

然后他就出去收拾猪蹄和那副猪下水，收拾猪下水可要费工夫，自家吃的东西必须弄干净。</p>

正好猪头要炖两个小时呢，有时间来收拾猪下水和猪蹄。</p>

随着卤汁炖猪头的时间越长，霸道的卤肉香味弥漫开来，并且慢慢的向院外溢去。</p>

霸道的卤肉香味弥漫开，小雨水和师兄朱秉益的两个儿子都扒在厨房门口向里张望，三人的嘴角都挂着一溜晶莹的口水。</p>

躺在床上看话本的朱秉益也躺不住了，他走进堂屋：“爹，傻柱这是做啥菜呢，这卤味太香了。”</p>

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