第2章
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想到这些,叶晓飞恳切说:“小静,你先不要跟叔叔阿姨坦白,我怕你受伤害,你相信我,一个月后,我一定让叔叔阿姨心甘情愿将你嫁给我。”</p>
安抚好了贺静佳,叶晓飞走出这片住宅区。龙华公社路边有不少摆摊的摊贩,见有人来,都在热情招呼。</p>
这时候已经管得不严了,只要没有人恶意举报,一般都能做点小生意。所以叶晓飞才会把主意打在这上面。</p>
大致看了一些摊位,发现现在的小吃都缺乏调味料和油水,和后世根本没办法比。</p>
但是也能理解,这会儿物质贫乏,一分钱恨不得掰成两半用,调料和油水都是老百姓肚子里最缺的东西。</p>
也只有城里挣高工资和工地下苦力的人,才愿意花钱买点东西给家里增加点菜色。</p>
叶晓飞一路看,一路走到了龙华农贸市场,直接来了肉铺。</p>
比起后世大型商超里的保鲜柜来,现在的肉铺极其简单粗暴。地上搭几个木头桩子,扯上一根木头横梁,挂上几把钩子,几十斤上百斤新鲜猪肉都挂在上面。</p>
“小伙子,你是要买肉吗?这是今天早上现杀的大肥猪,新鲜着呢!这肥肉上的膘厚!要不要割一块?”卖肉的摊主看见有买主,连忙从椅子上起来,指着一块油光锃亮的肥肉推销。</p>
时下最受欢迎的是大肥肉,其次是五花肉,因为油水多。</p>
叶晓飞开口问:“老板,现在肉价是多少?”</p>
“现在肥肉价贵,要九毛钱一斤,五花肉是七毛五。瘦肉就更便宜,只要六毛五。”</p>
大致了解了猪肉现在的价格,叶晓飞才指着挂在横梁最边上的几笼肥肠问:“老板,那你这里的肥肠怎么卖?”</p>
来的路上叶晓飞认真考虑过了,卤菜最好吃的几样下酒菜就是猪头肉,猪耳朵和卤肥肠。</p>
其中猪头肉和肥肠现在的价格都比较低。但是相比之下,还是肥肠的性价比高一点,因为现在的人舍不得下大料,而肥肠又腥臭,没有大料不好吃,很少有人买,所以价格一般都很便宜。</p>
不会超过三毛钱一斤。</p>
但再便宜也是肉,也有油脂。要是卤好了也是个不错的下酒菜,卖个两块钱一斤绝对很抢手。</p>
去掉生肥肠的损耗和香料的成本,刚开始一斤至少有五毛钱的利润。</p>
而且卤水越用越香,卤好了之后就不用更换,只需要时常加水和料,成本还会降低,说不定能到一块钱!</p>
“兄弟,你要肥肠啊?这玩意便宜,只要三毛钱一斤。但是这肥肠弄不来可不好吃,又不如肉吃起方便,你要不然再考虑一下?”摊主见叶晓飞年轻,怕他贪便宜吃大亏。</p>
“不用了,我就要肥肠,老板,你这里的肥肠我都给你包圆,价格上能不能少点?这上面还有不少水分,这些都压秤。”现在的肥肠都是杀了猪直接提过来,确实有不少多余的重量。</p>
摊主见叶晓飞心意已决,也不劝他了,答应的非常爽快,拿起秤去称:“行,那就给你两毛八一斤,这里一共是二十斤,我给你抹一角钱,你给我五块五就行。”</p>
一边说,一边麻利拿出一条尿素袋子给叶晓飞把肥肠装上。</p>
“多谢哥。”叶晓飞数了五块五给摊主,他手上的十块钱成本,就剩下了四块五。</p>
提着这一大袋子肥肠,叶晓飞接着又去买了卤料需要的基础香料。包括八角、桂皮、小茴、草果、香叶、红花椒、二荆条等。</p>
这些香料能够释放出最基本的卤菜味道,为了增加卤水的香气和味道,他还买了丁香、陈皮、甘草等香料。</p>
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