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……</p>

廖弘未在谷裕县继续停留,而崔照这段时间还算安分守己,佟初雪的日子算是暂时归于平静。</p>

腾出时间来的佟初雪决定好好整治一下崔家送来的三个酒楼。</p>

这些酒楼的三个掌柜中已经有一个被佟初雪辞了,剩下两位掌柜面上战战兢兢,生怕自己也被厌弃了。</p>

两人跟着蔡石头学会到了佟初雪的那套记账方式后,便回到了酒楼管事。</p>

佟初雪对剩下的两人并非完全信任,特意挑了个时间突然杀到酒楼中,美其名曰试吃,但酒楼上下紧张兮兮的,他们很清楚,所谓试吃不过是借口,掌柜的更是了然,佟初雪分明就是借机查账的。</p>

不过掌柜的并不担心,他们常年做掌柜,早就习惯了明面上一册账本,暗地里另有一套账本,这都是心照不宣的秘密。</p>

在掌柜们看来,佟初雪一个乡下的野丫头,不过是运气好不知从哪得了个卤菜的秘方,所以才得以发家,对于酒楼的账目管理,根本不可能有什么了解。</p>

佟初雪在酒楼吃完菜,顺口说道,“掌柜的,把平日的账本拿过来给我看看。”</p>

掌柜的对此早有准备,丝毫不慌,当即拿上账目给佟初雪过目。</p>

酒楼的掌柜常年来形成了一套自己的记账方式,如果不是这个行当的人,根本看不懂他们的记录。</p>

对佟初雪这个骨子里的现代人而言,掌柜的账本自是一点都看不懂。</p>

“我记得我可是让蔡石头教过你们记账的方式,怎么没学会吗?”佟初雪把账本摔在桌上,一副非常不满的样子。</p>

掌柜的当然是“惶恐万分”,赔着笑脸道,“姑娘听小的解释……”</p>

不等掌柜的说完,佟初雪便径直打断他的话,“我不是来听你解释的,你当初可说你是学会了,我给你一晚上的时间,把这些账本用我的方式重写一遍。”</p>

掌柜的没料到佟初雪竟如此不依不饶,寸步不让,但还是垂死挣扎了一下,“姑娘,这恐怕也太为难小的了。”</p>

“第一,你应当喊我老板娘而不是姑娘,第二,你若是做不到,这酒楼的掌柜也就别干了。”佟初雪语气坚决,分明没有转圜的余地。</p>

佟初雪都如此说了,掌柜的已然别无选择,只能按照佟初雪的要求,连夜改写账目。</p>

第二日,掌柜的把改好的账目交到佟初雪手中,佟初雪看着掌柜眼下的黑眼圈,默默转过头去。</p>

佟初雪的这一套记账的方式主要是列表格,出入分门别类记录清楚即可,她没学过会计,因此也不会财务上那套方法。</p>

“你们这账目着实奇怪,这蔬菜的进价是不是高了点。”佟初雪指着其中一项道。</p>

掌柜的顺着佟初雪的目光看过去,解释道,“佟姑娘有所不知,最近的菜价涨的实在厉害,所以这价格高了一些,也正常。”</p>

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