第220章 又要庆祝啦

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发生了这么一件让人高兴的大喜事，一大家子自然要聚在一起，美美的吃上一顿好吃的来庆祝一下。</p>

沈华筝也很开心，决定要在晚宴上做一道烤鸭给大家尝尝。</p>

周瑛也跟着钻进了厨房，她觉得挺新奇的。</p>

沈华筝做过的鹅肉倒是挺多的，鸭肉好像还是第一次。</p>

厨娘们将鸭子处理好，又进行了清洁，然后按照沈华筝的吩咐，往里面放入姜葱蒜等调料，进行第一轮腌制。</p>

这样做可以起到去腥的作用。</p>

估摸着时间差不多了，沈华筝又烧了水，对鸭子的表皮进行浇烫。</p>

鸭皮被滚水烫过后，毛孔会开始紧缩。</p>

浇烫过后的鸭子放入烤炉进行烤制，表皮才会更加酥脆可口。</p>

沈华筝让人将鸭子拿到外面去风干，自己则开始调制料汁。</p>

料汁里面最重要的就是蜂蜜，涮上带有蜂蜜的料汁后，鸭子的表皮就会变成诱人的焦糖色，口感也会变得更好。</p>

周瑛站在一旁，一边帮着沈华筝打下手，一边细细地将这些步骤都记在心中。</p>

按照她的经验，过一会儿烤出来的鸭子味道肯定好的不得了。</p>

光是想着，周瑛就已经开始咽口水了。</p>

这烤鸭还没开始烧制呢，她好像就已经饿了。</p>

终于，在外面风干至表皮触摸发硬的鸭子被取了进来，均匀地刷上了料汁。</p>

为了让烤出来的鸭肉口感更好，沈华筝还往鸭子腹腔里塞上苹果，这才将鸭子放入烤炉中烤制。</p>

随着鸭肉的烤制，一股浓郁的肉香夹着着一丝清甜的软香，霸道地冲进了厨房内众人的鼻腔。</p>

在高温烘烤下，果香和鸭肉的荤香碰撞到一处，形成一种奇妙的香味。</p>

整个厨房都被一股浓郁的香味笼罩着，周瑛忍不住用力地吸了吸鼻子。</p>

好香啊！！</p>

烤鸭和烤制蜜汁叉烧一样，不是放进烤炉里面后就可以不管的。</p>

需要在烤制的过程中，一边看着火候，一边给烤鸭刷上料汁。</p>

这样做既可以让鸭肉保持水分，又可以让其更加入味。</p>

在烤制的过程中既逼出了肉香，又恰到好处地将肉里的汁水牢牢地锁在里面。</p>

保证出炉烤鸭外皮酥脆可口，内里的肉质滑嫩多汁。</p>

在众人的期盼中，鸭子终于烤好了。</p>

沈华筝开始教厨娘们片鸭，鸭子的外表已经被烤得焦香酥脆，每一次下刀，都能够听到轻微的响动。</p>

烤鸭本就香味四溢，被切开后，鸭肉的鲜香和表皮的焦香交织在一起，让这股香味变得更加浓郁。</p>

光是听着这声响，再闻闻那股诱人的香气，就知道烤鸭该有多么美味。</p>

周瑛也加入了片鸭的行列，她的刀工极好，每一块鸭肉都切得均匀整齐。</p>

虽然厨娘们的刀工也不错，可跟周瑛的还是没法比。</p>