第221章 筝儿做什么都是有道理的

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这道菜不仅有佐料，就连蘸料都放了好几种，那几碟酱料里面甚至还有白糖。</p>

作为身经百战（对沈华筝厨艺有一定了解）的老饕，沈周两家人一眼就看出来了，这道烤鸭不是一道普通的菜。</p>

至少比起其他菜肴，烤鸭的吃法应该没那么简单。</p>

沈华筝咽下口中的鸡肉，开始为众人做示范。</p>

“烤鸭要卷着吃，这些配料都是可以加在里面一起吃的。像这样……”</p>

她用公筷夹起一块连皮的烤鸭片，蘸一蘸深褐色的甜面酱，放到荷叶饼上，然后加上黄瓜丝等佐料叠加，一齐安稳地放在薄薄的饼皮上，最后十分有技巧地一卷。</p>

沈华筝：“这样就可以吃了，还有这些酱料——”</p>

她又指了指那几碟颜色不同的酱料，“这是甜面酱，这是梅子酱，还有白糖。甜面酱可以像我刚才那样蘸鸭肉，也可以蘸荷叶饼。梅子酱也是一样的蘸法，白糖只用来蘸着鸭皮吃。你们尝尝。”</p>

这梅子酱是沈华筝用盐渍青梅做成的，口感酸中带甜，还有微微的辣意。搭配着烤鸭吃会形成一种绝妙的口感。</p>

顿了顿，沈华筝还特地强调了一句：“白糖蘸鸭皮必须趁热吃，不然就会觉得很腻。”</p>

虽然吃烤鸭的步骤有点多，又要配着佐料卷在荷叶饼里，又要蘸酱。</p>

可众人一点都不嫌麻烦，反而隐隐有些兴奋。</p>

光是看着沈华筝的示范，他们就已经开始馋了。</p>

也不知道这卷了佐料，蘸了酱汁的烤鸭，会有多美味。</p>

沈恪恒再也忍不住了，他拿着筷子，夹起一片薄如白纸的荷叶饼，又夹起一片烤鸭肉。</p>

然后学着沈华筝的样子，先是蘸了甜面酱放置于饼皮之上，又加上了黄瓜丝和葱丝，接着把这一小团轻轻一卷，塞入口中。</p>

一口咬下去，牙齿先是触碰到又软又嫩的荷叶饼皮。</p>

饼皮薄而不破，软而不烂，还带着微微的弹性。</p>

然后便是带着微微辛辣感的葱丝，还有清脆爽口的黄瓜丝，还没来得及细细品味这两种截然不同的滋味，就吃到了裹在里面香气四溢的鸭肉。</p>

烤鸭皮焦香爽脆，牙齿轻轻咬动，唇齿之间便发出了微微的“嘎吱”声响。</p>

皮下有一层薄薄的油脂层，口感细腻香醇，里面的肉鲜嫩多汁。</p>

嚼一嚼，甚至都能够感觉到香甜的汁水在舌尖上炸开，也不知道是肉汁还是油脂。</p>

又或者，两者兼备。</p>

咀嚼之间，鸭肉的荤香，黄瓜和葱丝的香气，再配上软糯弹润的饼皮……</p>

各种独特的滋味交融在一起，形成一种新奇的口感。</p>

细细品味，甚至还能够感受到一股淡淡的果香。</p>

为什么会有果香呢？</p>

沈恪恒没想那么多，只觉得这道烤鸭好吃。</p>

他一口接着一口地吃着烤鸭，吃得很满足。</p>

沈恪庭也吃出鸭肉的果香了，他品得更仔细一些，很快就想到那是来自苹果的馨香。</p>

果香淡淡的，如同春天的微风，带着一股甜美的气息，还带来一丝清凉之意。</p>

清新怡人的苹果香气和黄瓜的清香很好地结合在一起，正好冲淡了鸭肉的油腻之感和腥膻味。</p>

咽下口中的鸭肉，唇齿间似乎还残留着烤鸭的浓香。</p>

沈恪庭端起一旁的茶杯，抿了一口茶水。</p>

难道筝儿烤鸭子的时候把苹果塞到了里面，所以才有苹果香？</p>

是为了调味吗？还是为了让烤鸭吃起来更有层次感？？</p>

沈恪庭放下茶杯，迅速地卷好一块烤鸭，往嘴里一塞，继续美滋滋地吃了起来。</p>

好吃就行了，想那么多做什么？</p>

反正不管筝儿往吃食里面加些什么，终归都是有道理的。</p>

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