第 7章 火烧猪

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烧水烫毛是不可能了，家里也没那个条件，不过这也难不住张曙光。</p>

前世小视频兴起，张曙光特别爱看各地风土人情和特色美食的视频，云南大理的火烧猪，他正好看过。</p>

虽说百看不如一练，很多时候都是一看就会，一练就废，可张曙光也没想着要吃生皮，只要能把野猪身上的毛烧干净就行了。</p>

张曙光把野猪拖到院子中间的空地上，又去厨房抱了稻草和玉米秸秆过来。</p>

火烧猪，一定要用稻草，稻草的火虚，这样才能把猪皮烧得金黄而不焦。</p>

干柴的火太实太猛，很容易把猪皮烤成焦炭。</p>

“大哥，你这是要干什么呀？”</p>

张胜利有些好奇。</p>

五岁以前，他们的父亲还是一名光荣的军人，那时候张胜利是看过杀年猪的。</p>

要把猪放在一口巨大的铁锅里烫一下，然后很轻松的就能把猪毛刮掉。</p>

“烧猪毛。”</p>

张曙光把稻草盖在野猪身上，然后用洋火点燃。</p>

这时候的火柴都是国产的，可老百姓还是习惯性的叫它洋火。</p>

“就像烧红薯，烧土豆一样吗？”</p>

小丫头蹲在野猪旁边问道，去年粮食还没那么短缺，大哥给她烧过红薯和土豆。</p>

“差不多吧，妹妹，你往后蹲一点，小心别被火熏着。”</p>

张曙光把双手放在妹妹的腋下，把她往后挪了挪。</p>

干透了的稻草，燃起了熊熊烈焰，空气中很快就弥漫起了一股难闻的气味，那是猪毛在跟着一起燃烧。</p>

稻草火急但不持久，很快就熄灭了，张曙光用铁锹把野猪翻了个面，又重新去厨房抱稻草。</p>

翻来覆去的烧了五六次，厨房的稻草都被用光了。</p>

直到难闻的气味消失，空气中弥漫着一股烤肉的焦香才停下。</p>

张庄本就是依山而建，各家各户挑选地势平坦的地方建房，张曙光家又紧靠大山，距离其他村民家有段距离，所以也不怕别人闻到味。</p>

张曙光用柴刀试着刮了刮，野猪身上的黑灰扑簌簌的往下掉，露出了金黄色的表皮。</p>

“大孙子真聪明，这个办法都能想得到。”</p>

活了大半辈子的刘桂香，还是第一次见这么处理猪毛的。</p>

“奶奶，南边有少数民族，一直都是这么杀猪的。”</p>

张曙光从水缸里舀了水，把院子里的一块大石板冲洗干净。</p>

把野猪拖到石板上，怕把衣服弄脏，张曙光脱下上衣，露出精瘦的身体，一根根肋骨清晰可见。</p>

“胜利，去厨房把丝瓜瓤拿过来。”</p>

张曙光一边用柴刀刮着黑灰，头也没抬的说道。</p>

“好。”</p>

张胜利噔噔噔跑进厨房，把洗碗用的丝瓜瓤拿了出来。</p>

张胜利是个眼里有活的孩子，不用张曙光吩咐，小家伙就跟在张曙光的身后，把他刮过猪毛的地方，用沾了水的丝瓜瓤蹭干净。</p>

“奶奶，爷爷和我娘快要下工回来了，您多煮点红薯，今天中午咱们吃干的。”</p>

“好，再吃顿干的。”</p>

刘桂香笑意吟吟地答应着。</p>

大孙子能干，带了这么大一头野猪回来，刘桂香也难得奢侈一回。</p>

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