第75章

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“首先食材的选择，需要5月份左右新茄包，然后去皮去瓤，将茄肉切成细丁，或者细丝都可……”</p>

“然后全部晒干， 接着用一只老母鸡熬出老汤来，接着将茄子上蒸锅，完全入味之后。”</p>

“接下来才是重点，这也是这道菜最奢侈的一个地方，而今天我只蒸过一次。”</p>

“曾经这道菜，需要蒸晒足足九次，直到所有茄干全部变的干脆才行。”</p>

“如此再用罐子密封，要吃的时候，拿出来同一些辅料翻炒就可以了。”</p>

随着苏白说完。</p>

在场的人几乎都长大了嘴巴。</p>

宋凡更是望着眼前的茄鲞，一脸吃惊。</p>

直播间内的观众此时也懵逼了。</p>

这道菜简直奢靡到了极致啊。</p>

为了一道茄子，居然……</p>

“长见识了……这就是曾经古代有钱人的生活吗？为了一道茄子，足足用十几只鸡来配料……”</p>

“我缺的是那点茄子吗？我踏马缺的是鸡！”</p>

“呃……真想上去尝一口啊，这道菜的做饭都如此繁琐了，那盘豆芽……嘶，都不敢想了。”</p>

“不愧是中华美食，就咱们这做法，哪个国家能比得上？想都想不出来！”</p>

“苏白也真的是厉害，居然还知道这种做法，这个茄子不亏，太值了！”</p>

“……”</p>

看着一群人吃惊的模样，苏白摆手笑了笑。</p>

“都赶紧吃吧，一会凉了就不好吃了。”</p>

“再就是，这道菜家常可以做，没必要追求极致，那是古代那些达官贵人的吃法，普通人用鸡汤蒸一遍就行了，而且这道菜在坛子中可以储存很久，也算是一种另类的‘卤味’菜了。”</p>

众人这才动筷子，很快将一盘茄鲞吃干净了。</p>

就在这时。</p>

南宫云小心翼翼夹起一根豆芽，眯着双眼看了许久，看见里面那道红丝之后，简直激动的不能自已。</p>

在嘴中品尝了一番。</p>

“怎么样？”</p>

旁边一群老家伙立马问道。</p>

“呼……”</p>

“你们尝尝！”</p>

众多国宴掌勺一人一根放进嘴里，仔细品味了许久。</p>

“嚯……这……这是真的成功了！”</p>

“曾经宫廷最有名的一道菜啊，没想到……”</p>

“苏白，赶紧给我们说说，这道菜你是怎么做成的？”</p>

南宫云等人当即望向了苏白。</p>

其余人均是有些不解。</p>

一道豆芽，就算是再有什么不同， 这些国宴掌厨也不应该激动成这样吧。</p>

“这豆芽有什么不同吗？”</p>

陈曦夹起来两根塞进嘴里，眼前一亮。</p>

“咦，里面居然还有肉，豆芽里面怎么会有肉呢？”</p>

“哈哈！”</p>

看着小姑娘吃惊的模样，南宫云等人忍不住笑了起来。</p>

“这道菜确切的说，是曾经宫廷中，慈禧太后最喜欢吃的一道菜，同样的……这道菜可以说是工序最复杂的一道菜。”</p>

看着众人疑惑的模样，苏白缓缓开口解释道：</p>

“你们可以尝尝，每一根豆芽中都会有一根肉丝，其实这道菜说容易也容易，说难也难！”</p>

“难点就在这个豆芽的处理上。”</p>

“需要将火腿切成丝状，究竟要细到什么程度呢？”</p>

“需要能塞进开过孔的豆芽内。”</p>

“这一盘豆芽，可是耗费了我近4个小时才完成，可以说非常费工夫，建议一般人不要尝试了。”</p>