第49章

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看了眼鳗鱼，还差些火候，唐铭也没继续守着，将各种调料放在了舒易婷脚边，吩咐了什么时候该刷什么东西，什么时候往生蚝里放蒜蓉酱，然后起身来到锅旁。</p>

揭开盖子，一阵咕嘟声传来。</p>

锅里的鲍鱼汁已经熬的很是粘稠。</p>

拿过之前大鲍鱼的壳，唐铭将鲍鱼整个用筷子插起。放回了他原来的位置。</p>

然后加大火力，将锅里的鲍鱼汁进一步收汁，待其极度浓稠的时候，拿开了锅，舀起锅里的鲍鱼汁，淋在了大鲍鱼表面。</p>

粘稠的鲍汁顺着鲍鱼缓缓蔓延开来，仿佛给鲍鱼镀上了一层金黄的外衣。</p>

剩下的鲍汁唐铭舍不得扔，小心的舀到了一个贝壳里。</p>

这东西，跟蚝油一样，顶好的东西，做任何菜放一点，味道绝对提升一个档次。</p>

仔仔细细刮干净锅里的鲍汁。唐铭将锅拿到海边洗干净。</p>

再回来时，手里已经多了一只清洗好的大龙虾。</p>

作为压轴菜，也差不多到了该它出场的时候。</p>

不过，压轴食材的命运却似乎并不怎么好，放到石头菜板上以后，唐铭直接按住它脖子，手掌一拧，一拉，首尾分离。</p>

接着，唐铭刷刷刷几刀，整个虾尾被砍成了八大块。</p>

此刻重新放上的灶的铁锅刚好已经烧热，唐铭提过椰子油，咕隆咕隆开始往里倒。</p>

足足倒了一竹筒下去，唐铭才有些心疼的收手。</p>

待油温加热到一定程度，唐铭将龙虾块一块块丢入。</p>

刺啦声中，虾肉开始收缩，变成了一个个龙虾球。龙虾头和虾脚什么的也变得通红一片。</p>

然后，被唐铭迅速捞出。放到了一边待用。</p>

接着，唐铭将刚才留下的那只大青蟹也提了过来，照样，去掉蟹壳之后，斩成八大块。</p>

打了五个鸟蛋，将螃蟹肉裹上蛋液，也放入锅里炸。</p>

这一次，用的时间比龙虾久了不少，待青蟹基本上熟透，才捞了出来。</p>

随后，他端过了之前切好的一竹筒野蒜蓉，哗啦一声倒入其中。</p>

滋滋声中，野蒜的香味瞬间在海滩上弥漫开来，就连进入林中玩耍的大圣，也循着香味跑了回来，好奇的看着唐铭手上的动作。</p>

待蒜蓉逐渐炸干炸香。唐铭拿出一个昨晚上抽时间编成的小筛网。将蒜蓉全部捞出。</p>

锅里的蒜油肯定不能丢，又被他倒回了竹筒里面。只留下一小部分。</p>

待油再次升温，唐铭将刚才大青蟹的蟹黄倒了进去，炒散炒开，然后加入粗盐。再倒入一点蚝油。</p>

接着螃蟹二次下锅，跟蟹黄一起翻炒。</p>

等蟹肉全部裹上蟹黄后，刚才炸好的干蒜蓉全部倒了进去。</p>

随便一阵翻抖，锅里的油再看不到一点踪迹，变得干香十足。</p>

起锅，装盘。</p>

大堆的蒜蓉和青蟹，自然不方便放在竹筒里面，被他如同小山一般堆在了一片洗干净的叶子上面。仿佛一座金山。</p>

再次把锅洗净，唐铭加入一点油，下入椰子糖浆，昨天熬的果酱，再加入一点山楂一样的野果子碎丁。</p>

翻炒一阵后，迅速倒入龙虾球。</p>

几次抖锅，锅里的果酱汁液均匀的挂在了龙虾球表面。</p>