017 桂花肠

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另一边的案板上，肥厚的木耳已经清洗干净，等锅里的水冒起鱼眼泡，安溆拿来木耳，下锅焯水。

其实木耳生切拌馅儿，味道也可以，但是先用开水焯一下，弹的口感会更加明显。

焯好的木耳直接用一个小竹筐搂出来，放在一边，安溆蹲下身，把昨天晚上处理好就盖在案板下一个陶瓷盆里的石鸡拿出来。

这石鸡挺肥，但毕竟没有家鸡的体量，只有二斤多点，跟大个的鸽子差不多。

没条件换案板，直接还用之前的案板，斩下来两块鸡胸肉。

做完这些，安溆一低头，又从放在案板下的一个高竹筐里摸鸡蛋，这也是她大收拾厨房的时候发现的，可能是安大妮放鸡蛋的地方，底部放着一层麦秸秆，当时只有一个鸡蛋孤零零地在上面躺着。

安溆来到安家这两天，一点儿没亏待那些如今已经被她圈起来的鸡鸭，它们也争气，每天都能生三四个蛋。

不过她一个都没攒住，全给吃了，现在这筐子里只有三个鸭蛋。

论起过日子，她可能还不如安大妮。

安溆将三个鸭蛋拿出来看了看，但还是全都放在了上面的案板上，站起身拍拍手上的灰尘，拿来一只粗陶大碗，喀喀三下，一次一个就把三只鸭蛋全磕进了碗中。

提起竹筷，快速地把蛋液打散了。

安大妮的手可能完全没有经过保养，连擦一擦护手类的油脂都没有过，才十几岁的人，两只手却糙得和她后厨帮忙的大娘有一比。

安溆固然也不是个着重于外貌保养的，但是皮肤布皴不糙却是基本的要求，因为做菜要经常沾水，她都是随身带着甘油护手霜。

不过现在可能是很长一段时间都不能有这个条件了，不是古代没有护手霜，而是这样的东西一般人都没有途径去获取。

就在这样的思绪中，安溆剁好了鸡脯肉，拿起一根早晨做饭时洗好的胡萝卜也剁得细细的，和鸡脯肉馅混合均匀，加入鸡蛋液中，再加一些切成细丁的青菜叶、焯好的女儿，灌倒大肠中，用针线扎好便可以了。

鸡肉不算多，但是安溆加的萝卜木耳不少，也将将灌了两根大肠。

调料除了用来去腥的葱、花椒、生姜，什么都没有加。

值得一提的是，花椒是她直接在小河边的一棵花椒树上现摘的，那花椒树半人高，还是一棵未成年的小树，但结的花椒着实不少。

安溆这是准备做桂花肠，主料只要有大肠和鸡蛋便可，但正宗的配料却是要有虾仁、猪肉，也不知道这样只搭配了鸡胸肉的桂花肠做出来味道如何。

锅里加清水，把装好馅料的大肠放进去，花椒粒撒上去，浮在清澈的水面上，看上去可怜巴巴的。

安溆转身到案板旁，切了两块姜拍松，往锅中一放，这才有些做大菜的样子了。

锅盖盖上去，她转身坐到灶前打火。

打火石着实不中用了，安溆啪啪打很长时间才点上火，需要买的东西太多了，火烧起来之后，安溆就拿着火棍，在地上写进城后尽量能添置的东西。

打火石是必须的，就排在第一位吧，如果榧子卖得钱多，再买些糯米、小麦、红枣。

想到所需的食材，安溆又忍不住想吐槽，安大妮家里好歹是农户人家，但是竟然真能除了一些萝卜白菜、荞麦面，就什么原材料都没有。

连黄豆那种但凡是个农家都会有一两捧的东西都没有，不然她这两天也不至于吃什么都加鸡蛋。