第1096章 汤不能换

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刘丽听到儿子的话，先是一愣，随后眼睛瞬间朦胧了起来。她连忙转身，一把将儿子搂进怀里，梗咽道：“你这傻孩子！再怎么样，也不能委屈自己啊！你这让妈妈心里多难受我也不对，平时跟你爸俩只顾着工作挣钱，对你关心不够”说到后来，因为过于伤心，连话都说不清楚了。少年也红了眼眶，到底还强撑着伸手一下下拍着母亲的后背：“妈，不是你的错，都怪我，我就是想着难得和你一起吃饭，想好好陪陪你。没想过会这样，我下次肯定不逞强了。”刘丽听着儿子这么懂事，越发心疼的厉害。少年安慰几句后，看着母亲这么难过，也跟着哭了起来。付宇忍不住叹了口气，问道：“既然不能吃姜的话，那么这道菜就退了吧。不知道你们下午的活动时间是几点，要是来得及的话，我可以为你们换道菜，剩下的菜肴也不放姜烹饪，怎么样？”刘丽狠哭了一通，刚才因为过于害怕和自责产生的激动情绪慢慢平复了一些，她拿过服务员递的纸巾，擦了擦脸。她现在是真的没什么心情吃东西，而且情绪大起大落之后，也根本没有胃口。付宇又建议道：“孩子早上也没吃饭，现在又刚吐完，胃里空着肯定不舒服。我这边抓紧点烹饪，你们要是不着急，还是吃完再走吧？”听了这一句话，刘丽点点头。要是她自己的话，这饭吃不吃都行。可是孩子空着肚子呢，又刚吐完，身体哪能受得了。她今天是临时跟同事调的班，早上过去店里帮着备货，全部都忙完，这才跟儿子约好直接过来会展中心门口集合，压根就不知道儿子一早上连饭都没吃。都说吃人嘴短。刘丽刚歇斯底里的大闹了一通，现在搞清楚原来整件事情跟人家美食档口一点关系也没有。理智回来了，顿时有些不好意思。她歉意的说道：“行，那就麻烦你们了。刚才是我太冲动了，真的很抱歉，我就是看儿子突然吐了，太心急，你们别介意啊！对不起，真的，我不是故意的！”她说着，又特意向杨鸣郑重道了歉。顾客态度好转，杨鸣赶忙应道：“没事儿的，都能理解。那你们稍等一下吧，我们这边抓紧烹饪，尽快上菜。”说完，带着付宇回去了档口。少年看见母亲脸上还挂着泪水，拿着纸巾递过去，小声说道：“妈我没事，真的！你别难过了。我能理解你和爸和辛苦，你不用这样的，我就是特别珍惜今天能跟你一起吃饭。”刘丽又抽泣了两声，这才哽咽的说道：“傻孩子，妈不是难过，妈是心疼你！妈妈之前做错了，只想着多挣钱，让你能生活的好一点，却忘了陪伴你。妈妈很爱你的，以后我一定抽时间多陪陪你。”少年顿时伸手抱住了母亲，眼里带笑的说道：“妈，等我长大了，就能挣钱养活你和爸了，让你们不再这么辛苦。”刘丽看着这个懂事的孩子，忍不住深吸一口气，也紧紧抱住了儿子：“好，到时候妈天天在家给你做饭，陪着你。”付宇往回走时，刚好听到母子俩的对话，不由叹了口气。这就是打工人的悲哀啊！想要给孩子提供好一点的生活环境，就得牺牲掉陪伴左右的时间。刚才母子俩抱头痛哭的样子，深深的触动了付宇的心弦。他想起自己当初在父母的陪伴下到北安求学。当时在学校大门口，他爸妈也是这样拉着他依依不舍，但又没有办法留下来时的场景。母子俩难得在外面吃顿饭，付宇想着好好为他们做一桌席面。这么懂事的孩子，这么含辛茹苦的母亲，她们值得品尝一顿美味佳肴。档口后厨内。彭泽邦和杨智超围了过来，一个听吩咐备菜，一边关心询问事情进展。付宇跟杨智超简单说了一下，听说要换菜，杨智超松了一口气。刚才用餐区发生的事情，他们在档口里，虽然听不太真切，但也看得出来顾客情绪明显很激动。现在事情解决了，能省下不少的麻烦。活动中心这边对于服务管理方面要求特别高，真闹起来了，对店里的声誉影响非常大。付宇站在厨台前，先理顺了一下菜谱。刚才上桌的姜丝拌黑鱼肉丝和老式松鼠鱼，已经把顾客给吃吐了。这两道菜得替换。锅里正在做的酱焖花泥鳅可以保留，虽然炝锅时用到了姜片，但花泥鳅本身味道很重，再加上是用酱焖，烹饪好后，姜的味道基本上都被盖住了，根本尝不出来。剩下的鲫鱼豆腐汤，原本是想着等杨鸣回来做，一方面是可以看杨鸣展示烹饪绝招，另一方面则是付宇刚开始掌勺，身边人都提醒过了，再冒然烹饪不太好。现在倒是刚好，没有浪费食材。只不过这汤怕是要换了。鲫鱼豆腐汤在煲制时，姜片是混在汤里一起炖煮的，最后肯定能尝到些许的姜味。像少年这样对生姜深恶痛绝，估计接受不了。想要煲汤，就得换成一道不用生姜煲制的汤品。付宇琢磨了一下，转头对杨鸣说道：“杨厨，这一单还是我来吧。顾客不能吃姜，那就将姜丝拌黑鱼肉丝和传统老式松鼠鱼替换成其他的菜肴。而鲫鱼豆腐汤应该也不能烹饪了，我想着直接替换成鲮鱼汤，正好今早采买回来的鲮鱼还挺新鲜的，用来煲汤正合适。”此话一出，顿时后厨里安静了下来！彭泽邦等人都一脸惊讶的看着付宇！鲮鱼炖汤吗？相比之下还是鲫鱼豆腐汤味道更鲜美吧？而一旁的杨鸣听见付宇的话，顿时脸色一变，没有丝毫犹豫，直接拒绝：“汤不能换！”顾客只是不吃姜而已，炖汤时，完全可以不放姜片，烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美，但滋味也差不到哪儿去。刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。汤是顾客原本点好的，原样烹饪更为稳妥一些。这要是做出来的汤不合口味，到时候顾客指不定翻脸不认人。付宇一听，顿时有些着急了：“可是，杨厨，那孩子他”付宇的话还没说完，杨鸣直接打断：“我明白你的意思，可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗？因为鲮鱼非常腥，是用生姜也不能盖住的，这鱼汤不好炖，而且顾客也不一定能喜欢喝。现在顾客的情绪刚稳定下来，咱们还是保守点烹饪吧！”杨鸣义正言辞的拒绝了付宇的提议。付宇赶忙解释道：“不是，杨厨，我懂你说的意思，只是鲮鱼煲汤有法子可以不用姜去腥！鲫鱼汤不放姜的话，煲完之后鱼本身的味道盖不住，豆腥味再加上鱼腥味混在一起，口感上肯定会有影响！那孩子才刚吐完，现在恶心劲没过，这样的汤只怕是喝不进去，既然答应要重新换菜，我觉得还是应该以顾客的个人情况为主。如果只是为了稳妥应对，那烹饪的意义何在？咱们过来这边参加活动，就是为了宣传店里的菜品，让顾客有一个非常好的用餐体验，否则的话，我们参加这次活动有什么意义？”杨鸣皱眉，盯着付宇：“起码能保证顾客正常用餐后，顺利离开！你能保证烹饪的鲮鱼汤让顾客吃着满意？”付宇头脑一热：“我能！”彭泽邦和杨智超在旁边听着，都愣住了。杨鸣也是深吸一口气，转头看了眼外面用餐区的那对母子，两个人已经不再抱头痛哭了，而是侧头说着话。刚才母子俩人的对话，他也都听到了，同情肯定是有的，但女顾客那副不依不饶的态度还是让他有些犹豫。两个人刚才争执时因为情绪激动，并没有刻意压低声音。李东序之前一直忙着接单掌勺，事情发生时，听到了消息，却腾不出手。他叫来彭泽邦询问情况。彭泽邦一五一十的说了。李东序听完，顿时吓得血压飙升！“什么？顾客给吃吐了？不行不行，我这边出锅了得马上去看一眼！”李东序手上颠勺的操作都乱了节奏！他简直要被付宇给吓死了！你说说你，刚刚获得掌勺的资格，就把顾客给吃吐了！这做的是什么菜啊？正常烹饪，再难吃，也不至于让顾客恶心成这样吧？李东序心里慌的一批。偏偏手里的这锅菜，食材刚开始爆炒，杨鸣和付宇都不在，他也不敢转手交给别人烹饪。李东序一边颠勺，一边吩咐彭泽邦：“你去盯着点，用餐区那边要是有什么情况马上过来告诉我！”等彭泽邦走了，帮厨林深时忍不住说道：“李厨，咱们这食材都是今天新进的货，付厨的烹饪水平在那儿呢，应该不是菜肴的问题。”李东序无奈说道：“我也知道，可人家顾客偏偏吃了他烹饪的菜，随后就吐了！”林深时哑然！没过一会儿，彭泽邦正好找小工备菜，顺路过来汇报：“李厨，顾客那边没事儿了，是他自己吃不了姜味，又没打招呼。现在沟通完，决定换菜。不过付厨和杨厨现在因为换汤的事情正吵吵呢”李东序听着彭泽邦说话，迅速将锅里爆炒好的食材出锅做摆盘。等听完彭泽邦的话，都愣住了！林深时跟在李东序手底下做帮厨也有近一年的时间了，对李东序的性格非常了解。眼瞧着李东序黑了脸，赶忙上前端起用过的炒锅，借着刷锅干活避到一旁。李东序的厨台位置靠近最里侧，同杨鸣和付宇的厨台之间还隔着一个餐具柜，他抬头看了一眼，就见付宇和杨鸣就站在档口大门那儿说话。“小彭，你先去备菜吧，我去看看。”说完，快步绕过餐具柜，朝着杨鸣和付宇走去！而这边，林深时好奇问道：“哎，这煲汤不用姜去味，不得腥啊？”彭泽邦摇摇头：“付厨说有法子不用姜去腥味。”林深时顿时来了兴趣：“是吗？什么法子？”彭泽邦耸肩：“不知道啊，付厨又没说，我得去张罗备菜了！”说完，彭泽邦过去了备菜区。林深时手上刷锅，转头盯着付宇那边，随时留意着动静。从自己厨台走到档口大门的这么短短几步路，李东序面上不显，其实心里又急又慌！他可是这次活动的小组负责人，无论出了什么事情，最后都得由他兜着，全权负责！而付宇今天的掌勺资格就是他拍板同意的！当时他只考虑到付宇的厨艺不不错，却忽略了这人的处事能力。要知道参加这样的活动，出现突发事件的可能性要比在店里工作高多了！厨师不是闷头在档口里掌勺就行，还需要随机应变各种情况，圆满的去解决。他当时观察着付宇厨艺可以，性格也很温和，这样的人就算是出错，也不是什么大问题，自己应该能罩住。可惜此时的李东序忽然后悔不已！他觉得自己有些太冲动了，就不应该太早让付宇独立掌勺！现在仔细想想，都觉得自己这一步走的太莽撞，有失稳妥！都怪付宇这小子，之前在后厨里表现的太出色。无论是杨鸣的大力举荐，还是他自己的观察，都觉得这小子确实很优秀，这才激发了自己那点爱才惜才的心思。想到这里，李东序彻底黑了脸！付宇刚才急着说话，这时候也意识到自己有点太冲动了，深吸一口气，对着杨鸣说道：“抱歉，杨厨，我刚才有些激动了。”杨鸣摇头：“没事，都是为了工作，能理解！”他平时跟在李东序手底下，别说被骂被训斥了，惹急了，挨踹的事情也不是没发生过。那场景才能把人给吓一跳呢！正如同付宇说的那样，顾客吃不得生姜，再烹饪时，肯定得想法子把这个食材去掉。(本章完)