【394章】 冬至美食

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12月22日，太阳距离北回归线最远的时刻，这也是北半球人们感觉最为寒冷的一天，银杏村也不例外！

冬至是24节气中最早被制订的一个，然而多数人并不知道，冬至的起源居然是来自于一次国家层面的都城规划。早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世几千年的节日之一。

周公到洛阳，用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”，然后开始占卜国家社稷的吉地。《尚书.洛诰》记载：周公“朝至于洛师”，对洛阳周边的几个地方做了考察，最后确定涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”（都是兴建宗庙社稷的好地方）。

周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实，被载入了古代典籍，也被后人奉为封邦建国的成法。

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。

各地在冬至时有不同的风俗，经过数千年发展，形成了独特的节令食文化，吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

…… ……

冬至节亦称冬节、交冬，它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

萧家自中原地区搬迁而来，虽然历经数百年风雨，但是许多传统习俗并为就此消散，倒反因为历经岁月而焕发出独特的魅力。

虽然萧家在冬至这一天不会祭拜宗祠或者先人，但是准备各种好吃的，总是必不可少的。

冬至这一天，离家里近的萧家族人都要赶回家里吃团圆饭，而老太爷等长辈也是把这一天视为一个重要的节日。

相比于往年，又多了萧风一家，因此今年的冬至显得更加热闹！

萧风中午刚吃饭，就看到大姐已经开始在厨房里揉面了，这一下，他自然而然地接过揉面的任务，充当苦力。

要知道，全家几十口人，光是饺子皮就要弄上十好几斤，萧家又不习惯用机器揉面，一旦要做饺子，全靠手！

萧风揉面的同时，萧晋昊和萧强父子俩扛着一只宰杀好的带皮羊羔进了厨房，开始处理了。

其实不光是齐鲁大地有在冬至这一天和羊肉汤的习惯，在华夏西南的高寒地区，冬至乃至冬天利用温补的羊肉汤驱寒滋补，也是很重要的风俗习惯。

萧家在滇西北落户数百年，自然也是入乡随俗，这一天不仅仅要包饺子、吃饺子，一锅热气腾腾的羊肉汤锅自然也是必不可少的。

萧家使用的羊羔来自于‘镜湖牧场’的本地黑山羊，这种放养在牧场内的黑山羊因为没有喂养过饲料和各种激素，肉质鲜嫩而且没有腥膻味。

如今，这种售价高达988RMB的黑山羊已经成为了镜湖牧场又一个招牌美食产品，活羊的均价高达25RMB/斤，比普通山羊要贵上不少。即便如此，这些镜湖黑山羊每天出栏的羊羔都会被人们哄抢一空，最终成为了游客们的嘴里美食！

今天一大早，萧晋昊和萧强就亲自到牧场的羊圈中挑选了这只总重超过40斤的未成年小公羊，赶在还未喂食之前送到了屠宰厂处理。

若是换成了以前，宰杀、褪毛等工序多半是要萧晋昊在坝子上亲自搞定，不过有了屠宰厂之后，就方便多了。

这不，扛着处理干净的带皮羊回到厨房，萧晋昊就开始动手了。

只见他雪白的刀刃上下翻飞，犹如庖丁解牛一般把这只山羊抽筋拆骨，不一会儿就实现了骨肉分离。

骨头和内脏等物事丢入大锅中用慢火细炖，等到了下午的时候就是一锅热气腾腾、香气四溢的羊肉汤锅了。

整个过程看似简单，但若是换成另外一个人，未必就能够像萧晋昊这样举重若轻，毕竟他几十年的功力，可不是盖的！

和绝大多数美食一样，萧家的羊肉汤锅除了在原料上极为讲究之外，各种配料、秘方的处理更是让外界的人们浮想联翩。

萧家熬制出来的羊肉汤锅，色泽清凉、香气内敛，而下肚子后温热的气息恐怕是其他羊肉汤锅无法比拟的！在汤锅中，萧晋昊加入了各种滋补药材，并且在制作工艺上有所讲究，味道自然是极好的。