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因为韩明秀根本没时间长期待在这里,酒店的经营和发展就都靠那个大堂经理了。

所以,这个经理是关系到饭店盈利与否的关键,必须得认真选择。

其实,对大堂经理这个职务,韩明秀心里倒是有一个人选,那个人不是别人,正是她的表姐夫林宏政。

林宏政是个聪明的人,不仅能说会道,而且办事善于把握尺度和分寸,还很会抓时机,加上他一直是在政府机关上班,对接人待物的场面事儿也十分擅长,若是对他稍加培训一下,让他担任大堂经理的职务,肯定再合适不过了。

只是,想让他过来给自己当大堂经理好像又不大可能,因为林宏政在农安那边有正式的工作,这个年代的人都对正式的工作有一种执念,认为要是有一个正式的工作,这一辈子就有了铁饭碗,永远都不愁吃不愁喝了。

即便是那份铁饭碗的工作赚的少,还是在小地方,但要让大家选择的话,一百个人里得有九十九个人会选择留在小地方守着他的铁饭碗,而不会选择上首都当一个饭店的大堂经理的。

虽然韩明秀不抱什么希望,但还是把自己的想法打电话跟林宏政说了。

“姐夫啊,你那个工作的事儿我实在是办不了,不过,我这倒是有份工作,不知道你乐不乐意做,你要是乐意做的话,我一个月给你开一百块钱的基本工资,奖金除外……”

林宏政听到一个月有一百块钱的工资,精神顿时为之一振。

“啥工作?快说来听听!”

韩明秀就把想聘他当大堂经理的事儿说了,并且告诉他,这份工作虽然赚的多,但是也辛苦,整个酒店上上下下都要他操心。可以说,他要是当了这个酒店大堂经理的话,就不能再做别的事儿了,必须每天从早到晚守在这儿,一刻都不能放松。

韩明秀还在电话里告诉林宏政,这份工作虽然辛苦,但是,酒店的效益要是好的话,她可以按酒店的营业额给他一定的奖励。所以说,来酒店做还是很有前途的,就是看他敢不敢放弃他的铁饭碗,来她这儿闯一下子了……

林宏政听了韩明秀的话后,在电话那头犹豫了一会儿,然后说自己想考虑几天,考虑好了再给她回话。

其实,对林宏政的这个答复,韩明秀一点都没感到意外。她之前也没有对他抱有多大的期望,之所以给他打这个电话,也是为了回复一下林宏政之前托付她办工作的事,给他打完这个电话了,林宏政应该就不会再幻想把工作调到首都了……

酒店的招聘工作进行的很顺利。

广告才贴出去一天,就有好多人前来应聘,其中以应聘服务员的和打杂的人居多。

这也是因为当前社会可供大家谋生的工作太少,在家待业的人太多了,钱也不好赚,所以一有个工作岗位,大家便蜂拥而至,都想借此谋个出路。

韩明秀并没有急着确定人选,她认真的接待了每一个前来应聘的人,通过她们的语言交流,行为举止等方面,测试她们是不适合在这儿工作。

经过一周的层层筛选,她终于选出了六个合格的服务员,虽然距她预想中的还差两个,但是,她本着宁缺勿滥的原则,宁可缺几个人,也不会找那些不称心的留在这碍眼。

而厨师方面,除了大乱算一个内定的外,韩明秀又找到了两个。

其中一个是都一处的马大厨,擅长粤菜,在首都特别有名,愣是被韩明秀花高价给挖来的。另一个是大乱在技工的同学小丁,也是大乱的好朋友,韩明秀看这小伙子挺机灵的,又有大乱做担保,就聘下了他。

不过,韩明秀并没有打算让小丁到厨房去给客人炒菜炖菜,他毕竟还是个新人,手艺什么的照那些有名的大厨还有一定的差距,她可不想让他坏了自己饭店的名声。

所以,韩明秀给小丁和大乱安排的工作就是,让他俩专门负责做生蚝。

生蚝的吃法有很多。

其中最有名的便是生吃,在生蚝上挤几滴柠檬水,然后就可以直接吃了,味道特别鲜美,后世有很多人喜欢这一口呢。

不过,这年代的很多人还是接受不了这种吃法,所以,韩明秀就把另外几种做生蚝的办法教给了大乱和小丁。

其中有蒜蓉粉丝蒸生蚝,最中餐的吃法。还有生蚝煎蛋,也叫牡蛎煎蛋,也很好吃;还有葱姜辣炒蚝肉;生蚝蔬菜粥……

当然,还有炭烧生蚝。韩明秀认为,最常吃、也是最好吃的,就是这种做法了。

炭烧生蚝是后世宵夜里最必不可少的一道美味了,据说,华国人每吃掉的一万斤生蚝里,就有八千斤被做成了炭烧生蚝。

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