第360章 豆豉发酵好了

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巍巍青山绵延至远方，远远看去，就像是1幅水墨画，能洗去心底的任何烦忧。

不过，1路走去，除了1些野果之外，兄妹2人没有再遇着任何有价值的东西。

担心6乔乔会脚酸，6福生虽然还兴致勃勃，但也没有再深入大山深腹，主动提出沿着另1条路回家。

6乔乔没有意见，反正她今天出来的目的是为了放松身心，有没有收获倒无所谓。

不过，走到山脚下的时候，见草丛里有不少长势良好的夏枯草、车前草，6乔乔又薅了1些。

夏日炎炎，她们又经常吃热气上火和油腻的东西，喝点凉茶正好可以降火解腻。

知道这两种野草肯定有大用，6福生干脆什么也不问，直接跟着6乔乔1块拔就对了。

离开的时候，6乔乔两手不空，抱着1大团用草绳捆绑着的野草。

真好呀，今天没白来1趟，收获还是不小的。等下次有空的时候，她还得再过来转转。

等6乔乔和6福生回到家时，李雪梅正在开缸检查6乔乔之前做的豆豉。

6乔乔这才反应过来，时间过得如此飞速，5天时间这么快就过去了。

经过5天的发酵，原本淡黄色的熟黄豆，现在已经变成了深黄色。用手微微1碾，这软趴趴的豆子便直接成为了豆泥。

因为发酵的缘故，这熟黄豆的表面还有1层滑溜溜、黏糊糊的丝状物，摸上去有点恶心。

用力闻1下，还能嗅到1股难以形容的酸臭味。但这是正常现象，并不意味着黄豆坏了。

对了，貌似8嘎国的纳豆做法，和这个方法大同小异，没有太大的区别。

接着，6乔乔往缸中的熟黄豆里，加入少许研磨好的花椒粉、胡椒粉，几勺子盐巴，还有少量高浓度白酒。

高浓度白酒能起保质防腐的作用，很大程度上，它的效果相当于防腐剂。

将这些调料和熟黄豆搅拌均匀后，便可以直接将熟黄豆摊在簸箕里，拿在烈日下暴晒1周左右。

尽管这些熟黄豆还是深黄色的，但经过数日的暴晒，它的成分会发生变化，颜色亦会加深。

想到还要再等个78天，这些熟黄豆才能变成豆豉，6乔乔又跟李雪梅开起了玩笑。

“娘，咱们还真是不容易呀！我不过是想做个豆豉鱼罐头而已，还得花上半个月时间，辛辛苦苦地做豆豉。”

搁现代，想要做什么美食，可以直接买食材。甚至连门都不需要出，便可以网上下单，来个送货上门。

“没事，在条件有限的情况下，我们只能慢慢摸索，1步步尝试，并总结出经验。只要能成功，就算多费些心思和时间也无妨。”

见6乔乔和6福生带回了好些竹笋，李雪梅准备现在就把它们给处理掉。

毕竟竹笋不经放，容易老化和变质，越快处理的话，才能确保其质地和口感。