第603章 制作酸枣糕（1）

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陆乔乔却道：“这酸枣不是直接吃的，加工成酸枣糕后，味道那叫一个绝。”

虽然不知道酸枣糕是什么，但看陆乔乔的表情很认真，一点也不像在开玩笑，阿墨便没再劝阻。

将一小部分成熟过头，有些发烂、或者个头太小的酸枣挑出来，剩下的这些，陆乔乔全都要了。

“这么多？没必要吧？”眼见这一小堆酸枣至少有七八斤，阿墨不得不再度开口。

就算这酸枣子便宜，也没必要一下子买这么多吧。万一吃不下去，岂不是浪费钱？

陆乔乔带着这么多新鲜的酸枣回到新食记，同样被王红杏给说了一通。

“乔乔，这酸枣子吃多了会恶心烧胃，甚至肚子疼。寻常人家避之不及，哪怕再怎么饿也不会拿它来充饥，你为什么反而买这么多回来？”

陆铁柱也跟着说道：“乔乔，这酸枣真不能吃啊！你若是想吃酸口，可以整点梅子干呀。虽然我打小就认识这玩意，但也只在进山干活时，打不起精神的情况下，才会来一颗提提神。”

没料到王红杏和陆铁柱的反应这么大，陆乔乔又继续解释：“这酸枣不是直接吃的，我准备拿它们做点酸枣糕来解解腻呢。现在冬天到了，除了果干蜜饯也没什么解馋的，碰巧我又闲得很，干脆弄点新鲜吃食出来。”

“酸枣糕？怎么弄？像红枣糕和茯苓膏一样吗？”没听到这个名词的王红杏，好奇地问道。

“唉，我也不知道该怎么形容，等我做好之后，你们会懂的。”陆乔乔说着，便从铺子里弄了点材料，准备现在就回家加工。

虽然铺子里有现成的厨房，人手也充足，但问题是太吵了，说话声和其它嘈杂声一直不间断，陆乔乔现在比较喜欢安静的环境。

回到家，陆乔乔才发现李雪梅出现了，而陆福生又去了松竹书院。也就是说，家里现在只剩下她和阿墨。

不过，经过这么长时间的相处，陆乔乔也知道阿墨不是什么居心叵测的小人，所以一点也不害怕。

“乔乔，我接下来要做什么？”将这六七斤酸枣洗干净后，阿墨积极地问道。

“把它们提进来厨房吧。”

阿墨清洗酸枣的时候，陆乔乔已经生好火烧着水了。

等锅中的水烧开之后，陆乔乔便把这些酸枣倒进锅里，煮上一小会儿。

这些酸枣虽然成熟了，但因为特别新鲜，直接捏的话，表皮还有点硬。不过倒入开水锅中，酸枣很快会变得软塌塌。

这时候，可以用筛子把所有的酸枣捞出来，倒入干净的盆中，并趁热给这些酸枣去皮。

去皮的方法很简单。只要捏住酸枣的未端，微微用力往前一挤，淡黄色的酸枣肉就像被挤出的牙膏一样，轻轻松松便实现了皮肉分离。

烫煮过的酸枣，酸味十分浓郁。去皮的时候，唾液腺也会因此变得发达。

很快，这六七斤酸枣便被去皮了。

这去了皮的酸枣肉，看上去黏糊糊的，看着有点倒人胃口。

而这么多的酸枣肉被堆放在一起后，很快便成了一个黏糊糊的黄色大坨坨。

制作酸枣糕，只需要用到酸枣肉，所以还需要把酸枣核给去掉。

把双手洗净，像揉面团一样，反复揉着这一大坨的酸枣肉。渐渐地，有部分酸枣核被“洗”出来了。

去除酸枣核的过程，同样有点不可描述。因为酸枣肉是黏糊糊的，揉搓的时候，指缝间都是滑溜溜，说不恶心是假的。