第226章 给大舅哥面子

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第226章给大舅哥面子

在冯正明的大排档吃完这顿，大师兄和烹饪协会的几位也给出一些建议。

张立强给冯正明的建议：“现在大白菜陆续下来，你可以提前多准备些，像是那个白菜卷提前包好准备着，不光是可以做扒菜，也可以做小一点，给顾客做个汤放点。”

李辉东也给出建议：“还有可以准备一些鱼条，裹上糊提前油炸好，给人家来个红烧鱼条，也是不错的下饭菜。”

李志峰则建议：“准备些其他的卤味拼盘，还可以准备一些水煮花生，还有拉皮之类，至少顾客等候的时候，可以先给上点冷盘，像是提前卤好的海带也可以，不然几个人要是来喝酒，等菜是挺久的。”

冯正明听到大家的建议，笑着答应：“好的，谢谢大家建议，回头我都提前准备好。”

张立强感叹道：“冯师弟还是厉害，手艺那么好，能在大排档吃这份苦，将来冯师弟定然会成为很厉害的大师傅。”

冯正明点点头：“干大排档对我来说是个磨练，多接触不同顾客，积累经验，能把菜做更好。”

听完冯正明这么一说，包括大师兄李辉东在内几位都有些佩服冯正明。

像是他们几位，现在让他们来干大排档，还真都放不下身段了。

哪怕是他们心里都明白，冯正明在火车站这边做大排档，一晚上肯定是不少赚钱，但他们依然是不可能来干大排档。

另外让大家佩服的地方是，冯正明是真的什么菜都能做。

像是今晚上一来，张立强回忆起自己临街炒菜，当时冬季一道醋溜白菜很受欢迎。

冯正明是立刻就能做醋溜白菜，而且同样的菜他还能做出花样来。

李辉东为了不让他浪费掉菜叶部分，点了一道扒白菜卷。

冯正明同样是说做就做，还能把身边的人手分配好，能尽量保证上菜进度。

这种瞬间根据顾客需要，及时作出相应调整的能力，可能是很多大酒楼里大师傅都未必能具备的能力。

大师兄李辉东他们几位都清楚，冯正明这份应变能力应该是在大排档磨练出来。

李志峰临走前说：“小冯你可不要让我们失望，我们可都很期待你在青年厨师交流大赛上的表现。”

冯正明再次给出承诺：“一定全力以赴。”

张立强马上说：“有这个全力以赴，那我们也就不用担心，以冯师弟的厨艺，全力以赴足够。”

这话让大家都笑了起来。

大师兄李辉东更是盯着冯正明，眼神里充满了自豪。

送走李会长和大师兄他们。

冯正明扭头看到陈安邦一脸崇拜的盯着自己。

他笑着走过去轻轻一拍陈安邦肩头。

把陈安邦给惊醒过来。

冯正明笑眯眯说：“今晚的表现不错，看到学到的东西，要好好牢记，知道吗？”

陈安邦认真地重重点头：“知道，一定好好记住。”

冯正明看了一眼时间，见大排档也没有什么客人，招呼陈安邦收拾一下收摊回去。

陈安邦一听立刻看了一眼时间。

“冯师傅，其实时间还早呢，今天生意也不差的，我们为什么不多干一段时间呢？”

冯正明笑了笑低声说：“凡事不能做得太过了，要给别人留下一线。”

见陈安邦一脸迷糊，并不是很懂自己的意思。

冯正明认真解释：“伱想想，我们的大排档在这，其他几家大排档还能有生意吗？我们还有干饭铺那边的生意，但人家就靠晚上火车站这边的生意，所以我们也要给人家留一线，我们九点半就收，十点以后的生意留给他们。”

陈安邦听了倒是大概能明白冯正明的意思。

他没有再多问，跟着冯正明一起把东西收好装车，和冯正明分别骑着三轮车离开。

其他大排档老板看到他们离开时，也都是会非常客气跟他们告别。

等目送冯正明他们走远，其他大排档老板马上展开接下来相互之间的“厮杀”。

当然这些大排档老板里，有些比较聪明的，会偷偷学起冯正明的一些菜。

就像是今晚的醋溜白菜和扒白菜卷这两个菜。

冯正明走了之后，有几家大排档马上就开始安排起来。

老板领着人马上照着之前冯正明做法，先把白菜卷一个一个包好。

冯正明和陈安邦一起回到冯家干饭铺。

让他有些意外的是，冯家干饭铺今天的营业还没结束。

而且他们刚拐进路口，远远就能看到干饭铺门前是一片人声鼎沸。

陈安邦远远看着有些激动：“冯师傅今天生意很好啊。”

冯正明则是站在三轮车上远远张望了一下。

“怎么感觉，晚上我们干饭铺也做的有点像是大排档呢？”

陈安邦立刻赞同：“对啊，真的是很像大排档的感觉，就是少了我们那边的棚子。”

冯正明坐在三轮车的坐垫上说：“行了，我们先回去，看看如果需要帮忙，进去帮帮忙。”

陈安邦答应着，蹬三轮跟在冯正明身后。

过了干饭铺正门路口，从后面的巷子里进去。

来到干饭铺后门，冯正明刚一推开门，就听到里面翻炒的声音，还有杨斌不停在呼喊的声音。

仔细听了听，确定杨斌他们应该还能应付。

冯正明和陈安邦先把三轮车上东西搬进去。

然后进更衣室换了一身衣服，再去把手认真清洗干净，冯正明踏进干饭铺的后厨。

后厨里，杨斌和孙海正在灶上忙碌着。

夏蕙和沈荣森则是在帮忙切配。

冯正明没有急着插手，而是不声不响站在不碍事的地方观察。

三师兄杨斌的手艺自然是值得信赖，虽然晚上很忙碌，三师兄带着两个学徒依然是游刃有余，并且每道菜都做的很认真。

没有因为顾客多，需要赶着上菜而不认真。

想起今天大师兄和烹饪协会一起去大排档找自己。

大师兄现在也懂得搞好人际关系。

冯正明不禁觉得，师兄们离开燕喜楼，没有师父在身边，也都是在不断进步。

陈安邦换好衣服进后厨，看到冯正明站在一旁。

没等他开口，被冯正明伸手给拉到一边去。

“别吭声，仔细看看，这是你学习的机会。”

陈安邦立刻不吭声，站在冯正明的身边，仔细观察上灶的杨斌和孙海，注意他们烹饪过程的一些小动作，并且也在和冯正明进行一些对比。

其实只要是仔细去看，不难看出杨斌和孙海烹饪上的一些区别。