第386章 干饭铺的宵夜（求月票）

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杨斌看着冯正明背影，也是有点无奈地摇了摇头。</p>

干饭铺后厨里，经过了一番忙碌，几乎是把一轮客人点单都应付掉。</p>

杨斌这才收拾一下，把后厨暂时交给沈荣森和两个汇泉楼下派来的年轻厨师，领着新招的两个新人接着干活，自己出来找到冯正明他们这一桌。</p>

刚坐下，杨斌直接问：“正明又要研发什么新菜啊？汇泉楼一个月时间不是推出几道新菜了吗？你推出那么多新菜，能做的过来吗？”</p>

冯正明看三师兄也坐下，他目光看过三师兄、爷爷、何云庆和顾志成。</p>

在大家奇怪目光注视下，冯正明才开口把事情说了一遍。</p>

简单概括，就是他和三叔说的推出不同规格宴席菜单的事情。</p>

只是这一次，对爷爷和大家说的时候，冯正明加入更多的细节。</p>

“我的想法是，婚宴、寿宴、升学宴、满月酒这些，每一样我们都推出几种不同规格出来，专门定制一整套的宴席，让客人去选择，当然菜品也可以做出一些调整，不同规格给出不同定价，每一桌多少钱，看客人需要确定订多少桌。”</p>

认真听完冯正明的叙述，还真的是让包括爷爷在内，几个人都听得有些惊讶。</p>

要说酒楼喜宴给固定的定价，这不算是什么新鲜事。</p>

大大小小酒楼里基本上都是有一个定价标准。</p>

不过冯正明说的定价，他是要按照不同定价给出相应的菜单出来，而且按照他所说，菜单上的菜品要符合相应定价的规格。</p>

而且菜单上的菜，还会给出一些备选方案，顾客订的时候可以从备选中调整菜单上的菜。</p>

最关键一点，按照冯正明说法是，每一套菜单上的菜，都必须要宴席当天现做，甚至一些有摆盘设计的菜，都要摆盘规整给人家宴席上菜。</p>

冯正明的这一整套设计，让顾志成听了觉得，像是在做青年大会的晚宴。</p>

他也直接开口就问：“主厨，所以你是要把我们汇泉楼的宴席，按照青年大会晚宴去设计？”</p>

冯正明笑着点头：“你这个比喻对了，我们汇泉楼的喜宴就是要跟人家的不一样，我们就是要做出属于我们自己的特色，让到我们汇泉楼订喜宴的人觉得，就像是订了一套国宴的感觉。”</p>

这番话把在场的人都给说得愣住了。</p>

连冯爷爷都一脸惊讶盯着冯正明。</p>

大家伙惊讶之余，仔细想了想冯正明的这一套设计。</p>

很快又觉得，这一套设计似乎确实很好。</p>

如果这一套设计做成功了。</p>

那可能就真的会成为汇泉楼的一个招牌。</p>

如此一来，汇泉楼能一下子和其他酒楼拉开差距。</p>

就像是冯正明之前跟三叔说过的。</p>

要像是做把子肉一样，既然是要做了，就要做到最出名，让别人提起泉城把子肉，首先想到的一定是冯家干饭铺。</p>

这次设计汇泉楼的喜宴，冯正明也是相同的想法。</p>

要让泉城有需要喜宴的人，第一优先选择的一定是到汇泉楼。</p>

三师兄杨斌明白冯正明的盘算后，他又是第一个开口。</p>

“正明，如果按照你说的去设计，那你们喜宴的菜单一定要设计好，要体现出喜庆的特色，还要让顾客觉得每一桌的价格值得。”</p>

何云庆接着说：“而且其实喜宴的菜做好，也是对我们汇泉楼的一种宣传，我们连喜宴的每一桌菜都能做的那么好，平时到我们汇泉楼宴请的菜，肯定也不会做的差，喜宴做好了，会成为汇泉楼一块招牌。”</p>

被何云庆点破这一点，倒是让大家一下子从之前被冯正明说的有点蒙圈中醒过神来。</p>

冯爷爷跟着点头说：“老何这点说的没错，喜宴做好了，自然会让汇泉楼赢得更多的认可，会给汇泉楼带来更多的生意。”</p>

何云庆紧接着说出这段时间汇泉楼的一些问题。</p>

“其实头一个月，汇泉楼的生意真的不算好，甚至刚开业的时候，每天也就那么几桌客人，不少还都是想要试试看主厨手艺才来，我算过账，接那么几桌客人，我们几乎每一桌都不赚钱，甚至还赔钱。”</p>

听着何云庆这些话，让顾志成和后厨里其他人神情都有些低落。</p>

冯正明没有去打断何云庆，而是静静听着他继续说。</p>

何云庆见冯正明没有打断自己，他才继续往下说。</p>

“也是在两周之后，主厨试营业时请的名人和名家们的宣传有了效果，开始有一些老板专门来汇泉楼宴请，逐步让汇泉楼的生意看着稍微热闹一些，到了这一周，我们汇泉楼生意才算是稳定，算是每晚包间几乎都会被坐满。</p>

但是仅仅包间被坐满对我们而言不算成功，因为汇泉楼的大厅一直还是客人寥寥，而那些老板又不可能会在大厅里坐，所以这让汇泉楼面临了一个难题。”</p>

说到这里，何云庆停下来，目光看向了冯正明。</p>

他举起面前啤酒，笑着说：“现在看来，主厨已经想到解决办法。”</p>

冯正明笑着举起啤酒杯，跟何云庆碰了一下。</p>

两个人把杯子里的啤酒一饮而尽。</p>

放下杯子，冯正明才说：“我想到的办法，就是要接喜宴，而且要做出我们汇泉楼特色的喜宴，通过喜宴让更多人看到，我们汇泉楼菜品的质量好，我们汇泉楼菜做的与众不同。</p>

好可以吸引一些对生活品质有追求的人，平时三五朋友小聚的时候，会想到去汇泉楼坐坐。”</p>

听完冯正明这番话，爷爷笑呵呵说：“你小子还是有点子。”</p>

何云庆跟着说：“主厨年轻，脑子转得快，在经营中遇到问题，也能很快想出一些办法，这一点我老何真是要服气。”</p>

顾志成和几位后厨里的青年厨师也一起附和道：“服气，真的服气。”</p>

最后连三师兄杨斌也笑呵呵说：“没错，大家都服气的。”</p>

冯正明见状笑着说：“行了行了，大家就别给我戴高帽子了？我这还没喝多呢，一会被你们给夸得，我不用喝酒都要被你们夸晕了。”</p>

“哈哈哈……”</p>

一片欢声笑语中，何云庆提出需要冯正明很注意的问题。</p>

“主厨你的想法没错，但还是需要考虑，汇泉楼能够接下多大规模的喜宴？如果真的是把汇泉楼全部坐满的话，你和后厨里的大家一起，能不能按照你给自己定下的规格，把喜宴上每一桌的菜都做到该有的水准？”</p>

何云庆的这话提醒了冯正明，后厨能同时接下多少桌喜宴，这是必须要考虑的重点。</p>

(本章完)</p>