第553章 之后的人员安排

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最后，鲍峰、管伟、齐家乐和沈荣森也都分别用被学徒们花刀打坏的鲤鱼做了菜。</p>

其中沈荣森做的菜，倒是有点出乎大家的意料。</p>

沈荣森没有像是其他人那样，把鱼肉拆下来，单独用鱼肉去做菜。</p>

沈荣森选了一条花刀打得不够深的鲤鱼。</p>

然后他把鱼肉连着鱼骨一起剁成了小块。</p>

之后在淘洗、腌制后，直接对鱼块进行拍粉，之后整块的鱼下油锅去炸。</p>

炸到表面有一个脆壳过后，沈荣森是用红烧的方式去烧了鱼块。</p>

这也是一道很老的家常菜，被称作瓦块鱼。</p>

并且在调味上，沈荣森也做了一些自己的尝试。</p>

他爆锅的时候，放了两颗泡好的干辣椒。</p>

一下子让整道菜的风味获得了一点提升。</p>

和传统酸甜口的瓦块鱼在味道上又有着一些区别。</p>

五位评委品尝了沈荣森有些小创新的这道瓦块鱼，全都是忍不住称赞一番。</p>

杨斌笑着说：“老沈你这个瓦块鱼做的味道真是不错啊。”</p>

曹志国也点头：“对对，这个味道是真的很好。”</p>

何云庆说：“几颗辣椒放的很好，吃着有那么一点点的辣味，又不会非常辣，味道还真是很好。”</p>

冯爷爷称赞道：“看来小沈是藏了一手啊，我觉得小沈你这个菜，以后可以在干饭铺里做做。”</p>

听到爷爷的话，冯正明笑着说：“老沈，以后这个菜，干饭铺里上，你来做，这道菜卖的好了，让爷爷给你加工资。”</p>

“哈哈哈，好，这道菜干饭铺肯定会卖的不错，到时候一定要给小沈加工资。”爷爷也是赞同冯正明的话。</p>

沈荣森听了有点不好意思：“老爷子，给我加工资不用，这个菜是我跟我老母亲学的。”</p>

颜老师傅笑着说：“很多时候，家里的味道，往往是我们记忆中最美味的。”</p>

接着颜老师傅看向冯正明：“你想要徒步走遍齐鲁大地，这确实是一个很好的想法，你一定要去民间，去人家家里吃家常菜，才能给你更多启发。”</p>

冯正明点点头：“这也是我的想法。”</p>

最后还有李辉东没有给出评价，冯正明看大师兄一直吃，却没有吭声。</p>

他忍不住笑着问：“大哥，你觉得怎么样？”</p>

李辉东这才猛地醒过神来。</p>

“嗯，哦，很好，味道真的很好。”</p>

然后李辉东看向沈荣森说：“你这个菜确实做的很好吃，虽然卖相上不怎么样，但这个味道真是很好，也让我刚才想起我的老母亲。”</p>

听大师兄这么说，冯正明陷入了一阵沉思。</p>

他突然开口说：“家的味道，没错，我们干饭铺就应该要有家的味道，不但是这道菜要在干饭铺上，干饭铺也要有更多家常菜。”</p>

颜老师傅和冯爷爷一起欣慰地看向冯正明。</p>

两位老人都知道，冯正明找到了一个新的方向。</p>

这场内部大比算是圆满结束。</p>

实际上最终的胜负已经不是那么重要了。</p>

因为通过这场内部大比，让所有厨师都有了一个展示自己的机会。</p>

可以把这一年来，在汇泉楼和干饭铺后厨所积累的经验，在这个内部的大比中。</p>

在冯正明和他师父以及几位师兄面前展现。</p>

获得冯正明和他师父、师兄们的一些指点。</p>

让每位内部厨师都获得一些提升。</p>

冯正明相信，通过这场大比，后厨里厨师和学徒能学到新东西。</p>

未来一年他们消化掉这次大比的东西，厨艺便会获得一个很大的提升。</p>

大比结束，冯正明认真对后厨的人员进行新的调整。</p>

夏蕙将会被调回汇泉楼后厨。</p>

原本大比中发挥很好的孙海，因为要跟着杨斌，所以要先被调去干饭铺那边。</p>

好在过完年后，冯正明已经决定要在啤酒厂那边开干饭铺分店。</p>

冯正明跟爷爷、师父和师兄们商量了一下。</p>

决定到时候新店，先让三师兄带着孙海一起过去，和姚振辉一起把新店先撑起来。</p>

干饭铺的老店，先让朱旭、夏明烨和沈荣森负责。</p>

他这番安排，大家都觉得很合理。</p>

毕竟新店肯定要有手艺够好的去撑起场面。</p>

大师兄李辉东也答应了，过完年他会来汇泉楼后厨。</p>

冯正明还笑着说：“师哥，你到的时候可以把张磊和杨鹏一起带过来。”</p>

结果李辉东立刻就拒绝：“他们两个暂时不适合来这边，还是让他们先在干饭铺那边历练一下，刚好老三要去啤酒厂那边负责新店，让他们先跟着老三。”</p>

大师兄这么一说，冯正明自然是明白大师兄的用意。</p>

应该说，大师兄是不想让他两个徒弟，因为他没有经过筛选，就直接进汇泉楼后厨。</p>

大师兄这是不想破坏冯正明的规矩。</p>

如果冯正明为了照顾自己带头破坏他定下规矩，以后他的威信也会因此扫地，可能在后厨里也不好去管理别人。</p>

可实际上，冯正明压根就不在乎这些。</p>

他的实力摆在那，即便是照顾自己的大师兄，也没有人敢说什么。</p>

但冯正明也还是尊重大师兄的选择。</p>

一切都安排好，冯正明又是和三个师兄一起，给大家做了一顿工作餐。</p>

“好啦，我们师兄弟做的也都是家常菜，大家将就吃吃，吃了饭，晚上好好干活。”</p>

看到冯正明他们师兄弟做出的菜，虽然是家常菜，也都是色香味俱全。</p>

何云庆忍不住笑着说：“你们师兄弟做的这些菜，可真不能算是家常菜，做的真是很棒。”</p>

冯正明说：“哈哈哈，确实都是家常菜，而且主要也是我几个师兄做，我不过是把之前大家做的爆炒虾腰给回锅一下，再把花刀打得不好的鱼做个鱼条。”</p>

吃冯正明炒的鱼条时，大家发现他这个鱼条外壳酥脆，调味更是有些特别。</p>

颜老师傅吃着问：“正明你这个甜辣味的鱼条，应该算是川菜口味吧？”</p>

冯正明点头：“对，这个鱼条调味，是我根据川菜的宫保口，做了一些调整的调味，辣椒我减少了一些，酸甜也是比较淡，算是让口味没有那么重。”</p>

夏蕙吃着说：“师叔你这个调味真是很好吃，我觉得也应该在干饭铺里做。”</p>

杨斌听了笑起来：“哈哈哈，这个调口放在汇泉楼里，也应该会受欢迎的。”</p>

“对对，放在汇泉楼也可以。”夏蕙边吃边点头赞同。</p>