第591章 不能差不多就行

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主要是因为，李辉东会在闲暇时，比较耐心向他们讲解很多东西，还会毫不吝啬教给学徒们很多基础。</p>

休息的时候，任何人向李辉东请教，他都会教一些很实用的技巧。</p>

但李辉东对后厨有自己的要求。</p>

那就是想要在后厨干，必须要足够勤力。</p>

足够勤力不是说你要不停去干活。</p>

是要懂得及时去发现手边的活，不用李辉东或者冯正明提醒，自己能把手边的活及时干掉。</p>

这方面很考验学徒在后厨的眼力劲。</p>

更是考验，学徒是不是有认真学东西的心思。</p>

冯正明在门外，把所有货差不多都清点完毕。</p>

让何云庆把上一批的货款给送货的人结清。</p>

这也是冯正明的规矩。</p>

一般情况下，他不会把一批批的货款压上很久。</p>

很多餐馆和酒楼，会压上好几个月的货款。</p>

更有甚会直接压半年货款。</p>

然后供应商结款，还只能是一个月一个月的结。</p>

这对供应商可是不小的压力。</p>

冯正明觉得，压上几个月甚至半年的货款，会给供应商放低供货质量借口。</p>

而且压了太多货款，可能在最后结清的时候也给自己带来不小现金流压力。</p>

因此，冯正明通常都是让何云庆在要下一批货前，准备好上一批的货款。</p>

这样一批一批滚动结清货款。</p>

冯正明不会因为积压货款有太大压力。</p>

自然在和供货商讨价还价时，他也会更加有主动权。</p>

如果供货商提供的货物品质实在太差，直接把压着的货款结清，可以再去找能保证品质的供应商。</p>

等冯正明回到后厨，大师兄已经把后厨安排的很好，大家都在各自忙碌中。</p>

曹志国来到冯正明面前：“你小子，昨晚和大师兄回来，你怎么不去叫我一声？”</p>

冯正明笑起来：“让你多休息休息不好吗？今天还有很多活要你干。”</p>

曹志国听了说：“好，今天重要的活我来，你和大师兄昨晚没休息好，今天就别太辛苦了。”</p>

没等冯正明开口回应，大师兄声音先一步响起。</p>

“行了，这又不是第一次了，哪有那么辛苦一说啊？”</p>

曹志国忍不住说：“大师兄你都多大年纪了？该休息还是要好好休息。”</p>

李辉东听到这话奇怪问：“你这是嫌弃我年龄太大？说我已经老了？”</p>

曹志国赶紧摆手：“不是不是，绝对不是。”</p>

冯正明趁机在旁边煽风点火。</p>

“我觉得五哥就是这意思，大哥我感觉五哥是想对你取而代之。”</p>

曹志国赶紧说：“喂喂喂，正明你可不能这么说。”</p>

冯正明笑起来：“五哥赶紧干活，我和大哥没问题的。”</p>

师兄弟三个自然开始忙碌起来。</p>

三人也有各自主要负责的东西。</p>

五师兄曹志国带着人开始筛选一些适合雕花的蔬菜，然后带着学徒们开始雕花。</p>

冯正明带上几个青年厨师，把一些需要准备的汤都准备好，还需要把像是整鸡拆骨，新鲜的活虾剥出虾仁。</p>

以及为白菜大虾准备虾油和虾汤等一些工作。</p>

大师兄李辉东算是一个统筹的角色。</p>

这是冯正明的有意安排，为的是以后可以让大师兄更好指挥后厨。</p>

可以说，现在冯正明已经是有意在为自己离开做准备。</p>

很多备料的活他亲自带着青年厨师们干。</p>

是要让青年厨师都能了解流程。</p>

以后冯正明可以放心把汇泉楼交给大家。</p>

经过一段时间忙碌，李辉东已经抽空给大家做了早饭。</p>

招呼了后厨了所有人，以及提前来的一部分服务人员一起吃早饭。</p>

吃饭的时间里，一些学徒开始找李辉东、冯正明和曹志国请教东西。</p>

往往李辉东身边的学徒会最多。</p>

因为都知道李辉东会讲的更加详细。</p>

冯正明和曹志国更多是和青年厨师们进行交流。</p>

在这种交流下，让青年厨师也重新认识到曹志国的厉害。</p>

看似很多时候，曹志国能力被冯正明和李辉东掩盖。</p>

可曹志国厨艺并不差，他也会有不少自己的理解和想法。</p>

有时候在大家交流碰撞中，曹志国给出的一些思路，甚至可以给冯正明不少启发。</p>

这便是汇泉楼后厨的独特气氛。</p>

汇泉楼后厨不只是做菜，还会有很多烹饪的技巧和理念的碰撞。</p>

这倒是让汇泉楼后厨隐隐呈现出一种学术氛围。</p>

大家像是相互碰撞一些做菜的想法。</p>

用传统的烹饪技法，做出一些新的菜肴。</p>

吃了午饭，接下来是汇泉楼正式的中午营业时间。</p>

虽说晚上会有省里接待参会，但中午汇泉楼一层大厅还是正常营业。</p>

没多久，大厅陆续来了几桌客人。</p>

虽说中午客人不多，冯正明对后厨要求还是很高。</p>

每一桌客人点的菜，哪怕冯正明不亲自动手，也会在旁边盯着做，不允许后厨青年厨师们出任何岔子。</p>

有冯正明和两位师兄盯着指点，后厨也几乎不会出错。</p>

顾客对汇泉楼的印象是，想吃最传统的鲁菜可以选择去聚丰德。</p>

但若是想要在传统基础上吃点不一样的，必须要来汇泉楼。</p>

中午的客人不多，反倒让后厨感到不那么忙碌。</p>

可中午营业结束，后厨包括前边服务人员立刻开始忙碌。</p>

下午杨淑霞带着人先一步赶过来，带着汇泉楼的服务人员一起对汇泉楼里里外外进行一番布置。</p>

到傍晚时分，汇泉楼周边的人都已经知道，今晚汇泉楼应该要有很重要活动。</p>

因为看到汇泉楼门前开始出现封路的情况。</p>

“看来今天晚上汇泉楼又是要接待大人物。”</p>

“前几天不是有说？汇泉楼接下省里的一个接待餐会。”</p>

“汇泉楼有那个资格，咱们泉城如今也没几家比得上汇泉楼。”</p>

“还有聚丰德和泰丰楼呢。”</p>

“总觉得稍微比汇泉楼差一点。”</p>

随着餐会时间临近，冯正明和两位师兄带领青年厨师和学徒们，开始做最后的一些准备，把可以提前准备出来的菜都提前准备出来。(本章完)</p>

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