第609章 能力很全面（求订阅，求月票）

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“粤菜里不是有咕咾肉吗？我记得咕咾肉是可以用菠萝去炒，不是也借用了菠萝的味道？”</p>

这个话还真的一下子点醒在场的港城厨师们。</p>

被冯正明这么一说，他们觉得确实没错。</p>

能用菠萝去调味，炒制咕咾肉。</p>

为什么不能用酸黄瓜汁调味乌鱼蛋汤？</p>

实际上也都是在借味。</p>

以增加菜品的味道。</p>

汇泉楼晚上的这顿饭，确实让港城的众人涨了见识。</p>

港城厨师们和港城两位大亨都觉得，冯正明现在这个全国状元的名头属实是实至名归。</p>

他所展现出那份大师气度，更是完全能够拿捏住任何场面。</p>

在港城两位大亨面前，他依旧相当游刃有余。</p>

甚至因为冯正明存在，让请客的几位老板也都放松不少。</p>

他们跟港城大亨的攀谈也变得自然。</p>

众人在汇泉楼吃完这顿饭，接着下来离开汇泉楼，几位老板接着邀请港城的大亨去坐一坐，聊一聊可能的一些合作。</p>

李冠生和厨师们没有一起离开，他们还是留在汇泉楼，想要和冯正明交流一番。</p>

冯正明给大家分别都发了一身围裙，领着李冠生他们进了后厨。</p>

在李冠生他们走进后厨，马上迎来后厨众人欢迎。</p>

这让李冠生他们还真有点受宠若惊。</p>

仔细看了看后厨，发现后厨年轻厨师居多。</p>

李冠生有些惊讶：“正明，你这后厨里，竟然大部分都是年轻厨师啊？”</p>

冯正明点点头：“对，当初我接手汇泉楼的时候，泉城大多数人都并不看好我，也没有掌勺的大师傅愿意来帮忙。</p>

我就邀请齐鲁之前参加了全省青年厨师烹饪大赛的青年厨师来帮忙。”</p>

听这话，戴龙笑着问：“你的意思是，一开始你接手这汇泉楼的时候，还受到鲁菜那些大师傅们的排挤？”</p>

冯正明赶紧摆摆手解释：“没有，不是受到他们排挤，不过他们毕竟都是餐馆和酒楼里掌勺大师傅，年龄也都比我大，到汇泉楼来给我当手下，肯定心里不乐意。”</p>

戴龙接着笑呵呵问：“那现在，他们是不是都想来给你打打下手？”</p>

冯正明一听也笑了起来：“不至于，他们在传统鲁菜上，还是比我要厉害。”</p>

戴龙是个直脾气，属于有什么想法一定会说出来的。</p>

所以他这种脾气，在港城就得罪过不少的同行。</p>

因为戴龙看到同行做菜出问题，他真的会直接不客气的批评。</p>

很多时候，更是不分场合直接炮轰同行。</p>

这种做法注定了戴龙会得罪不少人。</p>

他在听冯正明说的时候，嘴角露出一丝不屑一顾的笑容。</p>

“你其实不用帮那些人说话的，有些厨师是什么德行，我可比你更清楚，有些人，手艺不是多好，但架子却非常大的。”</p>

李冠生听了忍不住提醒：“好了戴龙，你晚上多喝两杯，有些喝多了吧？别说了。”</p>

在李冠生面前，戴龙还是晚辈，所以李冠生开口戴龙自然闭嘴。</p>

“哈哈哈，好，好，我不说了。”</p>

李冠生有些无奈，向冯正明说了声抱歉。</p>

“不好意思正明，戴龙他就是这样。”</p>

冯正明微笑摇头表示没关系：“没事的，戴厨师是个直脾气，我有了解，我觉得这样挺好的。”</p>

李冠生没有让戴龙开口，他直接转移了话题。</p>

“这么说，正明你带着这些青年厨师，也是一点一点干出了你们自己的名气。”</p>

冯正明点头：“对，大家都是年轻人，相互之间交流会更直接，也会一起努力把菜做的更好。”</p>

戴龙还是忍不住开口：“还是你这个主厨厉害。”</p>

李冠生瞪了戴龙一眼，后者只能乖乖再次闭嘴。</p>

冯正明笑呵呵表示：“不是我一个人厉害，就能把后厨打理好，经营汇泉楼这样酒楼，后厨还是需要大家合作。</p>

而且后厨现在有我两位师兄在，很多事情其实不用我亲自去指导，我的两位师兄会帮我做的很好。”</p>

冯正明此时把两位师兄介绍给港城的厨师。</p>

见到了李辉东和曹志国这两位冯正明师兄。</p>

也让李冠生等人相当客气。</p>

毕竟他们是冯正明师兄，还是应该给予足够尊重。</p>

在参观完了一番汇泉楼后厨。</p>

又是在后厨看了冯正明带领后厨做菜过程。</p>

让李冠生他们也是感到冯正明后厨团队的实力很强。</p>

戴龙忍不住低声提醒几人：“看到没？后厨里每个人做的事情，都像是提前安排好的，他们每道菜几乎都可以是一群人通力合作做出来。”</p>

李冠生立刻点头：“说明冯正明的指挥调度很好，他把一道菜的各种细节拆解的很好。”</p>

在港城几位厨师的旁观者视角里。</p>

汇泉楼后厨简直像是一座加工车间。</p>

后厨几乎没有闲人，每个人都各司其职。</p>

一道菜经过一群人的手，却能够最终完成度很高。</p>

这都不是让李冠生他们惊讶。</p>

甚至让李冠生心里都有点羡慕，眼馋这样的团队。</p>

能够达到这样默契程度的后厨团队。</p>

在港城厨师们看来，可不是一朝一夕能练出来的。</p>

首先是需要冯正明这个主厨，能够明确把每道菜的细节把控好，并且详细拆分成一个一个的步骤。</p>

再有是冯正明要能根据不同厨师和学徒的能力。</p>

把适合他们的工序分配给个人。</p>

最终一道菜看似冯正明都没有插手。</p>

可最终出来的菜品质量上，已经不输给给他亲手做多少。</p>

若说通常情况下，六成以上水准已经算合格。</p>

汇泉楼后厨里，能够达到八成的水准。</p>

这可以算是一个相当厉害的团队。</p>

观看一番，李冠生他们不好意思一直打扰冯正明。</p>

在汇泉楼又迎来一批顾客时，李冠生他们也趁机向冯正明告别离开。</p>

走出汇泉楼，回头望了望汇泉楼。</p>

李冠生忍不住感叹：“冯正明真是个能力全面的厨师。”</p>

这话自然让戴龙、龙昆保和江成哲都认同。(本章完)</p>

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