第635章 主动亮一手

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进而，想到进村的路上，马国力提起过。</p>

他们这边的冬枣虽然不如无棣那边金丝小枣更好。</p>

但他们这边规模化种枣树比较早。</p>

而且很早就开办了枣子相关的加工厂。</p>

所以无棣那边收获金丝小枣，很多都是送来他们沾化这边来加工。</p>

这倒是也能解释，他们这边村子更加现代化。</p>

马国强领着冯正明来到他家的厨房。</p>

“厨房里的东西你们都可以用，现在也没到饭点呢，你们就看着有什么东西，做一道菜我们尝尝味道就行。”</p>

冯正明点点头，他领着人走进厨房。</p>

马国强家的厨房倒还挺宽敞。</p>

而且厨房里竟然还放着一台电冰箱。</p>

冯正明走到冰箱前，拉开冰箱门之前还是看向一眼门口的马国强。</p>

后者赶紧表示没关系，可以直接拉开冰箱，从里面拿东西。</p>

“没事，冰箱里东西你们随便用。”</p>

冯正明拉开冰箱看了看，从冰箱里拿出了一块瘦肉。</p>

肉应该是放进冰箱里没多久，还没有完全被冻上。</p>

冯正明觉得这刚好，省去化冻的时间。</p>

接着冯正明又从冰箱里挑了一节笋。</p>

还顺手拿了一根香菜。</p>

差不多也就这么些东西了。</p>

他接着又提前把调料，还有料酒、葱姜和花椒也都准备好。</p>

一切都准备齐全后，冯正明开始在厨房里忙碌起来。</p>

这个时候，丁、高、侯三人知道自己插不上手，所以他们也只能站在一边看。</p>

冯正明没有着急去切肉，他先是拿起菜刀比划了一番。</p>

确定刀刃是不是足够锋利。</p>

然后觉得刀不太行，冯正明只能举起刀无奈看向门口马家兄弟。</p>

“刀不行，有没有磨刀石？”</p>

马国力马上给找来一块磨刀石。</p>

冯正明接着在众人面前，自己在厨房的水池边开始磨刀。</p>

从他开始磨刀一刻，马国强低声对弟弟说了句。</p>

“这是个高手。”</p>

马国力有些惊讶看向自家大哥。</p>

马国强低声解释：“我在外地见过，那些真正厉害的大师傅，绝对都是磨刀的好手，他们的刀具、锅和铲子勺子都是自己保养，不会让别人随便经手。”</p>

听大哥这么说，马国力看向冯正明。</p>

心里忍不住想：难道真是在路边遇到了个宝？</p>

冯正明磨刀很利落，几下把刀刃上的缺口差不多磨掉，也把刀刃磨得足够锋利。</p>

看着冯正明把刀磨好，马家兄弟和丁、高、侯三人都能看出菜刀完全不一样。</p>

磨好刀，冯正明用刀前端，把姜皮在菜板上刮下来。</p>

然后又把葱给冲洗干净。</p>

之后把葱剥下来的皮和须子，以及姜刮下来的姜皮一起泡在清水里。</p>

还用手用力抓一抓，让姜汁和葱汁都出来融入清水中。</p>

把这碗汁放在一边，冯正明接着开始切肉。</p>

本来瘦肉放进冰箱没多久，压根就没有冻上。</p>

又经过冯正明磨刀耽误时间，现在肉几乎已经解冻，变得软趴趴。</p>

但是在他按住肉，下刀一瞬间。</p>

马国强已经知道，弟弟路边随便找回来的这个人，他真的是一个高手。</p>

冯正明下刀又快又稳，相当标准的推拉刀。</p>

很快把瘦肉切成厚薄均匀的肉片。</p>

接着把肉片在案板上一片挨着一片码放整齐。</p>

然后继续把肉片切成肉丝。</p>

依然又快又稳。</p>

粗细均匀的肉丝一气呵成。</p>

光是看到这一步，在肉丝被切出来后。</p>

马国力也已经明白，自己路边遇到的这个年轻人真是个有手艺的高手。</p>

切好了肉丝，冯正明先是把肉丝进行淘洗。</p>

淘洗过后，把肉丝表面的水沥干。</p>

接着向肉丝里加入料酒，然后再加入一些用姜皮和葱皮、葱须泡出来的葱姜水。</p>

双手伸到肉丝的下面去，用轻轻拍打的方式把水打进肉丝里。</p>

等到水被肉丝吃进去，冯正明接着从灶台旁边篮子里拿来一个鸡蛋。</p>

把鸡蛋敲开放在碗里，用手轻轻抓起一点蛋清加入肉丝里。</p>

轻轻把鸡蛋清和肉丝搅打均匀。</p>

最后再把提前找出来的干淀粉加入一点。</p>

肉丝表面薄薄的一层浆，然后封上一层油。</p>

做好把肉丝放一边，冯正明接下来切好葱姜末，还要把笋也切成丝，香菜把叶子揪掉，剩下的杆子也切成小段。</p>

如此一切准备完成。</p>

整个过程行云流水，旁观的人都看得目瞪口呆。</p>

接下来是烧水，先把笋丝给汆烫一下。</p>

捞出笋丝，把锅给刷干净，再向锅里加入清水，然后加入一点料酒和盐。</p>

等到水烧开了之后，冯正明把肉丝下入锅里去用水滑散。</p>

肉丝完全变白后，便把肉丝也给捞出去。</p>

再次把锅里的水倒掉并且把锅擦干。</p>

这才向锅里加入油，葱姜末爆香后，先向锅里倒入笋丝，接着把肉丝倒入锅里，之后迅速烹入提前调好的碗汁。</p>

用锅铲在大铁锅里迅速进行翻炒。</p>

当汁算是均匀包裹在肉丝和笋丝表面后。</p>

冯正明撒上香菜杆，最后翻炒后盛出来装盘。</p>

装好了盘，顺手还点缀几片香菜叶。</p>

冯正明端着盘子递给马家兄弟。</p>

“好了，一道笋丝清炒里脊丝，两位大哥你们尝尝看。”</p>

马家兄弟盯着这盘菜，哪里还需要尝啊？</p>

光是看着这盘菜两兄弟已经是心服口服了。</p>

两兄弟脑海中唯一的念头是。</p>

真是遇上了一位顶尖的大师傅啊。</p>

(本章完)</p>

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。</p>