第668章 泰山看日出

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四个人一起走出房间，向旅社老板询问了一下，老板给他们推荐了一家在这边城区小有名气的馆子。</p>

冯正明到了馆子，虽说时间上稍微有些晚了。</p>

但从馆子里人流来看，馆子的生意确实很好。</p>

进门前，侯冬有些好奇问：“冯哥，泰城这边除了炒鸡，还有什么出名的菜？”</p>

冯正明笑着回应：“这边有一个相当有特色的宴席，名为泰山豆腐宴。”</p>

“泰山豆腐宴？”</p>

高永福和侯冬听了都有些惊讶。</p>

丁远明显听过的：“我听说过，好像一桌上大部分菜品都是豆腐做的。”</p>

冯正明点头：“对，最传统的豆腐宴，肯定是都要用豆腐去做一道一道菜，不过现在有不少菜应该早就失传了。</p>

豆腐宴里，可能至今还算出名的一道，或者应该说算是泰城本地出名的一道。</p>

应该是太极福寿羹了。”</p>

说着，冯正明看了一眼面前的这家馆子。</p>

“不知道，这家酒楼有没有这个菜。”</p>

侯冬非常好奇，忍不住追问：“冯哥，太极福寿羹是什么样子？”</p>

冯正明笑了笑回答：“实际上，太极福寿羹和淮扬菜里文思豆腐有一点点像，都是用豆腐搭配上高汤做成的汤羹。”</p>

听到文思豆腐，让三个人都有些惊讶。</p>

文思豆腐通过全国烹饪大赛，三个人还是知道那道菜的难。</p>

将豆腐切成如同牛毛的细丝，光是那份刀功已经很不可思议。</p>

冯正明接着介绍：“太极福寿羹呢，是要把豆腐切成小粒，然后同样是和文思豆腐一样，推入煮好勾芡的高汤中，要做到豆腐粒在汤羹中，就如同是米粒般粒粒分明。”</p>

三人听着觉得，这太极福寿羹和文思豆腐相比也不遑多让啊。</p>

冯正明不再继续说，和三人一起推门进入馆子里。</p>

四人也没有要包间，在酒楼大厅里找了一张桌子坐下来。</p>

冯正明在点菜的时候问了句：“有没有太极福寿羹？”</p>

服务员立刻点头：“有的。”</p>

冯正明就点了一份，然后又点了几道算是比较有特色的菜。</p>

像是锅塌豆腐、蒜泥鱼、豆腐烧牛腩，还要了一盘清炒时蔬。</p>

尽管服务员极力推荐泰山炒鸡。</p>

冯正明他们还是没有点。</p>

主要是这段时间炒鸡吃的有点多。</p>

所以今天四个人都想要换换口味。</p>

点好菜后，丁远三人还是多太极福寿羹更加的好奇。</p>

让冯正明没想到的是，点完菜没多久，太极福寿羹就先被服务生端上桌了。</p>

看到上桌的太极福寿羹，还是让丁远三人有些惊讶。</p>

但见一个白瓷汤碗里，半边白色，半边墨绿色的汤羹。</p>

可以明显看到，汤羹中有着细小的颗粒。</p>

两种不同颜色的汤羹在大汤碗里，还真的呈现出一种太极的样子。</p>

丁远、高永福和侯冬看着忍不住发出惊叹。</p>

“真是太极的样子啊？”</p>

“这还真是有点厉害。”</p>

“这到底是怎么做出来的？”</p>

冯正明仔细端详着上桌这道汤羹，他并没有多少的惊喜。</p>

这道菜能这么快上桌，很明显是馆子早就准备好。</p>

并且冯正明能清楚看出，汤羹里豆腐粒并不是切的。</p>

因为汤羹里的豆腐粒分明大小并不均匀。</p>

不过很快，冯正明又释然笑了。</p>

人家酒楼要做生意，这么多的客人上门吃，哪里可能每一份都给先切豆腐粒做呢？</p>

释然了之后，冯正明招呼大家：“好了好了，先喝一碗尝尝看，也顺便垫垫肚子。”</p>

四个人分别盛了一碗汤羹。</p>

喝起来，并没有多少的惊艳。</p>

冯正明更是很清楚，这是汤羹用的汤不行。</p>

实际上，这太极福寿羹，无论是豆腐，还是海苔实际上都没有太多味道。</p>

那么这道太极福寿羹想要美味，就必须要汤足够好。</p>

怎么让汤好？</p>

肯定是煮汤的时候，要舍得往汤里下料。</p>

只有煮汤的过程中下料足够了。</p>

才能让汤的鲜美味道出来。</p>

一碗太极福寿羹下肚，冯正明倒也并没有多少失望。</p>

他只是在心里想着，自己来做能更好。</p>

喝完这碗汤羹，其他的菜也都陆续上桌。</p>

其中蒜泥鱼让丁远三人也有些惊讶。</p>

原来蒜泥鱼是一整条的鱼拆骨，把鱼肉片成一片一片堆叠摆放，上面浇上准备好的蒜泥，然后进行蒸制。</p>

最后上桌前淋上一些葱油激发香味。</p>

这道菜，实际上冯正明在给刘忠伟和梁芬两口子菜谱里也写了。</p>

丁远三人看到这道鱼，惊讶看向冯正明。</p>

面对三人惊讶神情，冯正明微微一笑：“不用觉得奇怪，我给他们两口子的一些菜，就是泰城这边的一些常见菜。”</p>

这话让丁远他们顿时就明白了。</p>

大家一起吃起这道蒜泥鱼。</p>

因为是吃过冯正明示范的时候做的蒜泥鱼。</p>

所以再吃这个的时候，让丁远、高永福和侯冬三人明显吃出区别。</p>

最明显的区别，这家酒楼的蒜泥鱼，鱼肉片不是提前码味的。</p>

鱼片没有经过腌制，没有底口，而且还有一点点腥味。</p>

所以吃起来和冯正明做的简直没法比。</p>

吃到这道鱼，大家对后面菜已经不抱什么希望。</p>

好在，后面的锅塌豆腐、豆腐烧牛肉以及炒时蔬还算过得去。</p>

四个人算是一起吃了个干净付钱离开。</p>

走出酒楼后，侯冬忍不住先开口。</p>

“这家酒楼的菜做的怎么吃着都觉得差点意思？”</p>

丁远和高永福也是同样的感觉。</p>

冯正明很平静回应：“因为他们厨师没有把汤准备好，一个好厨师必须要能把汤煮好，没有好汤就没办法做出好菜。</p>

尤其是我们今晚点的几道菜，几乎都是需要依靠好汤进行提鲜调味。”</p>

说到这里，冯正明不禁感叹：“或许将来，越来越多的厨师不会煮汤了，大家都只会用各种调味品去调味。”</p>

听到冯正明的感叹，丁远三人不太有感触，只是在心里暗暗决心回去要跟冯正明好好学煮汤。</p>

离开泰城，一行四人开始向南走，他们的下一站是济州。</p>

首先要去的地方，便是孔孟之乡曲阜。</p>

冯正明准备去拜访一下夏家。(本章完)</p>

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