第676章 边走 边吃 边学 边教

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他意识到，这老板调馅的手艺应该很利害。</p>

这牛肉馅咸淡适中，而且里面不光是加入大葱，应该还是加入了一些洋葱。</p>

洋葱和牛肉是真的绝搭。</p>

所以这块牛肉壮馍吃起来，内馅会有一丝丝洋葱甜味。</p>

配合上牛肉被油煎后的那股香味，还有其中一些调味料的调味。</p>

冯正明品尝一番，几乎是能分析出老板调味料的配比。</p>

除了大葱洋葱之外，老板还加入一些花椒水，还在牛肉馅里加入了孜然和黑胡椒粉。</p>

这几种味道融合起来，让这块壮馍甚至吃出一种西式煎牛肉饼的味道。</p>

冯正明吃了过后，笑呵呵走到老板摊子前。</p>

“老板，你这壮馍馅料是你自己调的口啊？”</p>

老板一边忙碌一边笑呵呵点头：“对啊，自己调的口，这边啊，好多人都喜欢我的这个调口，虽然不是传统壮馍的口味，但大家都说好吃。</p>

我觉得只要好吃，不是传统的调口方式，也没有什么，对不对？”</p>

老板看年纪已经人到中年，但笑起来却洋溢着一种青春范。</p>

让冯正明对老板的印象非常好。</p>

“刚才尝了你的牛肉馅，我吃着味道确实非常好，我猜你里面，是加入了洋葱、大葱、花椒水，应该还加入一些孜然粉和黑胡椒粉吧？”</p>

老板一听冯正明的这番话，顿时抬起头瞪大眼睛认真打量起冯正明。</p>

壮馍摊子老板完全没想到，自己的秘方被这个人吃了几口就猜出来。</p>

关键他猜的还真是完全都对的。</p>

冯正明面对老板目光，微微一笑提醒：“其实黑胡椒和孜然都可以少放，不能抢了牛肉的肉味，香料只是增香，可不能夺了牛肉的味。”</p>

提醒老板过后，冯正明又给了老板一些指点。</p>

“老板，你牛肉馅、猪肉馅和羊肉馅呢，都可以提前用葱姜泡一些水，然后在你调馅的时候，把葱姜水一点一点加入肉馅，顺时针搅打让肉馅吃进葱姜水。”</p>

老板一听再次露出惊讶神情。</p>

冯正明笑了笑：“老板你打水的时候，应该不是用葱姜水吧？你回去可以试试看，把葱姜切成大块，用刀给拍散了，在水里泡一下，也可以加入一些花椒一起泡。</p>

泡好了那个水，你调馅的时候，就把那个水打进你的肉馅里，出来的味道会更好。”</p>

老板终于忍不住问：“你是一位厨师吧？”</p>

冯正明笑着点头：“是啊，是干厨师的。”</p>

老板紧接着笑起来：“那我知道你是谁了。”</p>

冯正明赶紧阻止老板说出。</p>

“还是别说出来，我们萍水相逢，希望下次有机会再来，可以看到老板你生意干大，开一家自己的店。”</p>

最后冯正明还提醒了一下老板：“做胡辣汤，还是要坚持老手艺，洗了面筋才更加好喝的，你这种喝着可不行的。”</p>

也就跟老板说这么多，冯正明看到丁远三人已经吃完，他叫上三人离开。</p>

老板看到冯正明付的钱，本来想要阻拦他们把钱还回去。</p>

但刚好有顾客上门，结果把老板给拦了下来。</p>

等老板想要再去找冯正明他们，发现四个人已经不见了。</p>

冯正明他们吃了郓城壮馍后，在郓城又游玩了一下，看了看郓城的一些景观。</p>

之后一行人便离开郓城南下。</p>

下一站是单县。</p>

这里出名的是羊肉汤。</p>

单县的羊肉汤是奶白色的汤。</p>

喝起来相当的醇厚，并且还有各种羊杂可以搭配着吃。</p>

到了单县，就和郓城一样，大街小巷有很多做羊肉汤的店。</p>

冯正明他们倒也没有挑三拣四，随意找了一家进门点了一碗。</p>

上桌的羊肉汤，闻着味道确实非常香。</p>

冯正明也开始给三人讲起一些单县羊肉汤的讲究。</p>

“单县这羊肉汤，用的是这边的青山羊，这白汤啊，实际上就是用大量的羊骨去长时间炖煮，大火不断的去冲，最终把汤冲到这种奶白颜色。”</p>

丁远喝了一口汤，相当惊讶：“真好喝，没有一点羊肉的膻味。”</p>

冯正明点头：“是啊，说明这羊肉清理的好，所以才能完全喝不出膻味来。”</p>

侯冬问：“冯哥，我听说你以前在车站干大排档的时候，你也是以一手砂锅羊排出名，你那个和这个羊汤一样吗？”</p>

冯正明笑着摇头：“还是不一样的，我那个的汤没有这样浓白的。”</p>

高永福不禁好奇：“那冯哥你的那个羊排砂锅，味道是不是不比这个差？”</p>

冯正明面对这个问题，一时之间倒有些不知道怎么回答？</p>

“应该算是不同风味，我那个里面会加入一些白萝卜等配菜，好多人吃我那个砂锅，都是更喜欢吃里面的配菜，冬天吃上一锅热腾腾的很棒。”</p>

丁远笑着对高永福和侯冬说：“等我们回去，应该也天冷了，到时候你们去干饭铺吃不就好了？”</p>

冯正明笑着点头：“对，你们想尝尝看，可以到时候去铺子里点一份尝尝。”</p>

高永福和侯冬立刻答应，嚷嚷着回去要尝尝看。</p>

丁远想了想又问：“冯哥，其实您的干饭铺，如果开到菏泽地区这边来，是不是可以加入这个单县的羊肉汤？”</p>

冯正明听了笑起来：“哈哈哈，你这个点子好，你是不是还想让我加上郓城的壮馍？”</p>

丁远笑呵呵回应：“肯定要加的。”</p>

高永福和侯冬也跟着附和：“对对，都加上。”</p>

冯正明倒是也赞同三个人的建议。</p>

“确实是要加，要根据不同地区人的饮食习惯做一些改变，如果只是单纯做把子肉，和泉城我们的店一样，未免也太单调了点。”</p>

其他三人听了都笑起来。</p>

他们知道，冯正明这位全国状元，他这一路上，真的在记录各地不同风土人情，记录下不同地区一些特色美食。</p>

这些都会成为他在各地开分店的时候，会加入到各地不同分店里的东西。</p>

四个人喝了羊肉汤，在单县也游历了一番。</p>

冯正明他们甚至还专门在乡村里，找了一户农家看了看乡村里羊肉汤的炖煮过程。</p>

作为交换，冯正明也教给了对方一些小菜的烹饪。</p>

离开了单县，冯正明他们抵达的下一个县城是成武。</p>

这里最出名的是酱菜，尤其是酱大头相当出名。</p>

冯正明也是亮明身份，到当地知名的酱菜企业看了看。</p>

亲眼看了一缸缸的酱菜，见证了酱菜的制作过程。</p>

冯正明还跟厂家订了一批酱大头，让他们直接帮忙送去汇泉楼。</p>

离开成武，冯正明他们的下一站是，未来的宇宙曹县。(本章完)</p>

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