第697章 鲁菜版推荐指南

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冯正明的一套方案，也是获得省里领导的支持。</p>

尤其是老师傅们都非常支持冯正明的方案。</p>

对老师傅们来说，他们是希望可以规范鲁菜的餐馆和酒楼的。</p>

过去老师傅们也有过相似的想法，只可惜老师傅们过去年轻时，个个相互之间也在暗中较劲，所以也没办法统一提出一套方案。</p>

到了如今，老师傅们年纪到了，也获得足够的尊重。</p>

可对老师傅们而言，却又有比较多的顾虑。</p>

像是各自的一些学生，还有各自主持的一些餐馆和酒楼。</p>

这些都会成为桎梏老师傅们制定标准的阻碍。</p>

现在冯正明提出来这么一套方案。</p>

让老师傅们自然相当认可。</p>

尤其是冯正明作为全国状元，再加上又是新的厨师协会的会长。</p>

有着官方背书的他，想要推动这件事可以说是毫无阻碍。</p>

毕竟全国烹饪大赛已经举办三届，至今也只有冯正明这样一个鲁菜厨师获得状元。</p>

所以冯正明不说在全国，在鲁菜已经是有着绝对的权威在。</p>

他来牵头，再把几位老师傅都一起叫上。</p>

综合的制定出一套厨师和餐馆、酒楼的标准。</p>

必然是会成为所有鲁菜厨师都必须要接受遵守的标准。</p>

而且冯正明的方案中，不光是单纯制定标准。</p>

他还准备在省内由厨师协会牵头，发行一本鲁菜烹饪的杂志。</p>

把标准在杂志上刊登出来。</p>

并且把符合标准的餐馆和酒楼也罗列出来。</p>

这样很自然起到一个监督和激励的作用。</p>

崔老师傅突然笑着问：“正明，你的这个想法，是不是借鉴了国外的一个餐厅推荐指南？”</p>

省里领导们听了有些好奇：“是什么餐厅推荐指南？”</p>

几位老师傅曾经也都出国进行过厨艺交流。</p>

所以他们几乎都知道那本国外的餐厅推荐指南。</p>

崔老师傅给几位领导进行了一番解释。</p>

听完崔老师傅的解释，几位领导觉得和冯正明的方案确实很像。</p>

冯正明也没有回避，他很直接表示：“崔师伯说的对，我确实是借鉴了国外的那个餐厅推荐指南。</p>

不过我没有完全借鉴，因为那个餐厅推荐指南，更多是考虑餐厅的位置，餐厅的装修和布置，以及餐厅的一些服务。</p>

反倒是对厨师的厨艺并不是非常的在意了。</p>

而且那是国外的标准，我认为并不适合我们国内用的。”</p>

听到冯正明这话，几位老师傅都笑着点头认同。</p>

“曾经有人希望可以把那本餐厅推荐指南引进国内，觉得可以更好的与国际接轨，可以让外国人了解我们的餐饮文化。”</p>

“不错，但我们当时都比较反对，因为他们的那套评判标准确实不适合我们。”</p>

“对，国外和我们国内的烹调方式有太多不同，包括对味道的偏好也是不一样的。”</p>

“所以不应该拿进来那套东西在国内用的。”</p>

冯正明见几位老师傅都认同自己的观点，他把话题转回到自己的方案上。</p>

“但还是有很多人希望那本餐厅推荐指南进入国内，我觉得应该在它进入国内前，我们先要定制出自己的一套标准。</p>

让我们的标准先一步推行开，成为很多人选择好餐厅、酒楼和好厨师的一份指南。”</p>

这个时候，苏老师傅笑着对其他几位老师傅说。</p>

“看看，我之前就跟你们说过，正明这小子的野心很大。”</p>

老师傅们也都笑了起来，大家也都看出冯正明野心确实不小。</p>

冯正明被点破，他索性一股脑把想法说出来。</p>

“苏师伯说的没错，我确实是有野心，我的野心是，我们应该保护好我们自己的厨艺和饮食文化，而不是等到别人来定义我们的东西。</p>

所以我借鉴那本国外的餐厅推荐指南，先一步做出一本我们自己的推荐指南。</p>

我们不只是推荐餐厅和酒楼，我们也会介绍厨师，把我们优秀鲁菜厨师推荐给别人知道。</p>

还有我们省厨师协会发行的杂志，可以把一些菜谱在上面公开。</p>

把一些经典的传统菜，教给大家可以在家去做。”</p>

冯正明一股脑把自己的想法全说出来。</p>

把在场的领导和老师傅们都给听得有点傻眼。</p>

大家是真没想到，冯正明会有这样大胆的想法。</p>

不过仔细想一想他这些想法，大家会觉得这些想法相当令人心潮澎湃。</p>

如果这些都能够按照冯正明设想去达成的话。</p>

所有人都能感觉到，将来鲁菜会传承、发展和宣传的非常好。</p>

因为有一套所有人都可以看到的标准去评判。</p>

这是对每一位开餐馆和酒楼的老板，每一位后厨里的厨师最好的激励。</p>

如果你的餐馆和酒楼想要出现在推荐指南上。</p>

那么你就必须要做好，要获得顾客的认可。</p>

能熟练掌握鲁菜的烹饪技法。</p>

也要能真正把菜做的好吃。</p>

崔老师傅笑呵呵地点出：“到时候厨师协会那本杂志上的推荐指南，可就不光是在推荐，也是所有餐馆和酒楼老板和厨师头上的紧箍咒。”</p>

老师傅们也都纷纷认可这点，觉得有这样一道紧箍咒，可以监督餐馆和酒楼以及厨师。</p>

省里的几位领导，见老师傅们都赞同了冯正明的方案。</p>

也就同意了支持冯正明去做这样一份杂志。</p>

有了省里支持，冯正明更加有自信。</p>

“谢谢领导支持，谢谢各位师伯、师叔和师父的支持，我一定会努力把这份杂志做好，争取让杂志附赠的推荐指南，成为我们鲁菜公正的标杆。”</p>

冯正明这样的表态，让在场的所有人都非常满意。</p>

省里领导更是鼓励他大胆去做，省里一定会全力支持他。</p>

结束和省里领导以及老师傅们的小会。</p>

冯正明和老师傅们一起离开。</p>

走出来后，颜老师傅才终于开口。</p>

“正明，你的想法很好，而且确实是能更好的传承和发展我们鲁菜，但是有一点你必须要有心理准备。</p>

你这样大刀阔斧的去做，必然会得罪不少人，而且也会有不少人向你施加压力。</p>

所以你要有心理准备，要顶住来自各方面的压力，甚至是来自我们几个老家伙给你的压力。”</p>

颜老师傅这么一说，其他几位老师傅也都纷纷点头赞同。</p>

“对，正明你要面临的压力可是不小的。”</p>

“很多东西，这么多年下来，大家已经习惯，你要去改变，肯定会有人说不。”</p>