第七十一章、给姑妈送腊肉

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水烧开了之后，宁强拿着一个弯钩，勾住一头肥猪的嘴巴，陈卫国与吴大洪一人抓住一个猪耳朵，吴大全拽着猪尾巴，四人一起使劲，从猪圈里拖出一头大肥猪。</p>

“按稳了。”</p>

“小孩子走开点。”</p>

“盆里放点水，加点盐。”</p>

准备就绪后，宁强拿起一把杀猪刀，朝肥猪的脖子捅了进去，杀猪刀的刀身，全部刺进去之后，他转动了几下杀猪刀，鲜红的猪血狂喷而出。</p>

肥猪撕心裂肺的惨叫，拼命的挣扎起来，几十秒后，它一动不动的躺在凳子上。</p>

四人又走进猪圈，把另一头大肥猪弄了出来，几分钟后，第二头大肥猪变成死猪。</p>

宁强用杀猪刀在猪腿上开了个口子，把一根软管塞了进去，拿起软管的另一头，用力吹了一阵，原本干瘪瘪的肥猪，如同充气一般膨胀起来。</p>

把充了气的肥猪，用开水淋了几遍，陈卫国拿起刨刀，刮掉上面的猪毛。</p>

不到半个小时，两头肥猪的猪毛，就被刮了一遍，唯有猪头和猪蹄附近，还留下少许猪毛。</p>

用铁钩把猪头勾住，几人把肥猪放在楼梯上，然后搬起楼梯，将其靠在墙上。</p>

破开肥猪的肚子，取出里面的内脏，又把肥猪分成两半，随后把两半边猪肉，弄到一张桌子上，将另一头肥猪，挂在楼梯上......</p>

“宁叔，肉划小一点，这么宽就够了。”陈宇比划着说道。</p>

“行。”宁强点了点头，把猪肉划成块状。</p>

“妈，等会弄点泡椒猪肝。”陈宇说道。</p>

“你把猪肝拿过来吧。”夏雨说道。</p>

陈宇切了两斤多猪肝，走进厨房之中，拿起菜刀切了起来，出神入化境界的基础刀法，赋予了他超凡脱俗的刀工，一片片猪肝的厚度，几乎都只有零点八毫米。</p>

以他现在的能力，足以把猪肝切成薄如蝉翼，但很多食材，并不是切得越薄越好。</p>

吃了一顿杀猪饭，宁强等人各自回家。</p>

陈卫国与夏雨，把一块块猪肉洗了一遍，正准备用盐水把肉泡在杠子里。</p>

“爸，妈，用盐在肉上抹一下就行了。”陈宇说道。</p>

“我们一直都是用盐水泡的，用盐抹一下，能行吗？”陈卫国怀疑道。</p>

“外面的人都是这样做的，比盐水泡肉更好。”陈宇说道。</p>

“怎么抹盐，抹多少盐？”陈卫国问道。</p>

“我来弄吧。”陈宇挽起袖子，把几包盐倒在一个盆子里，拿起一块猪肉，弄了一点盐抹了一遍，然后说道：“用绳子挂起来就行了。”</p>

陈卫国与夏雨，有样学样的拿起一块块猪肉，抹上薄薄的一层盐。</p>

等所有的猪肉，都抹上盐之后，陈宇端起一筐猪肉，直奔楼顶走去，用绳子穿好，挂在顶楼的架子上，不到半个小时，所有的猪肉都被他挂好了。</p>

“好像有点多了，今年怕是吃不完啊。”陈卫国说道。</p>

“姑妈不是在江海府那边吗？等我们熏好腊肉和香肠，给她多寄一些过去。”陈宇说道。</p>

“寄过去要十几天才能收到，要是天气热一点，肉都要变质。”陈卫国说道。</p>

“等腊肉和香肠弄好，开车去姑妈家，顺便在江海府耍几天。”陈宇说道。</p>

“嗯，开车过去，十几个小时就到了，面馆都找了人，出去耍几天也好。”陈卫国点了点头。</p>

二人下楼，把小肠刮薄，将腿子肉切细，和上辣椒、花椒、食盐等调料，弄了三百多节香肠，将其挂在楼顶的架子上，打扫了一下卫生，开车回到镇上。</p>

第二天，陈宇回到别墅，把香肠上面的气泡戳破，回镇上吃了午饭，他骑车去双龙山，弄了一些松树枝，又在镇上的木料加工厂，弄了一些松树锯木面。</p>

几天后，猪肉和香肠得水分，都被风吹干了很多。</p>

陈宇和父亲回到五峰村，用柏树枝、松树枝、松树锯木面，熏制腊肉和香肠。</p>

“闻着挺香的。”陈卫国笑道。</p>

“再熏一天，肯定会更香。”陈宇说道。</p>

......</p>