第15章 转变，卤煮

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这个猪下水很多人处理不好，总是有一股猪粪味，再加上这个时代养殖猪可没有劁（qiao）猪，不管是味道还是重量完全不是后世猪可以比的。</p>

那些看着李淳修处理的村民不是不想上前帮忙，实在是太臭了，大家虽然知道他在做吃食，可是这处理这个到底是想干啥？</p>

一旁的石头好奇的上前问道：</p>

“李村长，你要做这个干什么？怎么还用到猪大肠了？这个哪怕是穷人家都不爱吃，太臭了！”</p>

见到来人是石头李淳修直接回答道：</p>

“这个可是好东西，到时候做出来了你就知道了。”</p>

“真的？”</p>

石头比较老实憨厚可是这一提到吃，眼睛也是有点发光。</p>

“村长，要不要我来帮你，不过到时候做出来你可要给我先吃一些。”</p>

石头是吃过李淳修做出的好东西的，这一见李淳修现在又要弄好吃的，也不管臭不臭直接就撸起袖口想要帮忙起来。</p>

一看有人过来帮忙，李淳修当然是乐意的立刻也开始安排起来。</p>

拿出准备好的面粉，反复冲洗，又拿出食盐和醋进行勾兑来回搓洗，期间李淳修也是差点被那股猪大肠的腥臊味给熏的把中午吃食给吐出来，想到等下做出卤味的美味，李淳修强忍着呕吐感坚持下去。</p>

太阳渐渐落下腰酸背痛的李淳修总算是把所有的内脏处理完，和石头两人也是累的够呛的，这让李淳修也是没有想到的是这个石头竟然一直在帮忙。</p>

洗下水的难度他是知道的，石头从头到尾都在帮着他，让他也是一阵欣慰。‘等下弄出来给他多吃两碗。’</p>

制作卤煮有很多步骤，想要让卤煮做到香飘四溢，回味悠长就要制作出一锅好的高汤，高汤好不好就看下料足不足，可惜没有买到牛骨头，但是猪骨头还是可以用的。</p>

把骨头砍断，清洗干净，水烧开后拿出骨头，去除血腥。</p>

在石头的帮助下重新又弄了一锅水，把水烧开放入猪大骨加入自己在城内购买好的肉桂，白芷，白蔻，等几十味药材用着纱布装好丢进锅内后又放入调味品，大火直接烧了起来。</p>

石头一直在灶台之下看着火候，时过半响，阵阵肉香不断溢出锅内，李淳修把猪下水猪蹄还有猪头一样又一样放入锅中。</p>

还好李淳修购买的是一口很大的锅，不然就真的很难把买来的那些肉给全部装进去。</p>

大火烧开小火慢炖时间一分一秒的过着，里面肉香越发浓郁，可是李淳修他知道这卤肉还没有做成，可是那浓郁的肉香让村里的人人无不驻足在那厨房四周。</p>

在烧柴的石头也是，在不断地吞咽着口水，想要问李淳修还有多久才好，可是又怕怪罪只能不停地咽着口水欲言又止，憨憨的模样其实是早就让李淳修发现，可是这卤肉没有做好也不好说什么。</p>