238 豆腐脑与灌汤包

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设豆腐脑总量为X立方厘米，需要Y勺吃完，且每勺?出的大小近似。

设调味料总量为Z毫升。

那么，每勺对应的，则是X/Y立方厘米的豆腐脑，以及Z/Y毫升的调味料。

再加上香菜和辣油的不确定性。

想做到完美分配，势必要引入微积分和极限。

可即便做到了完美计算，却还要面对人类目测的不准确性，与人类双手的不稳定性。

可以说，完美的吃豆腐脑，就像欧式几何一样，只存在于抽象理论之中，不可能真正实现。

但这并不妨碍人类追求完美。

就好比说，1厘米这个长度是抽象的，虽然无法分毫不差的达到，但人类可以不断地提高精度，越来越接近这个准确度的极限。

而此时的李峥，就是这个极限的挑战者。

他的每一勺，在摊主眼里，都是那么的完美无瑕。

转眼，半碗豆腐脑吃完，摊主看着碗里的状况，已然瞪起了眼。

豆腐脑的大小刚好减少了一半。

调味料的厚度也刚好减少了一半。

完美……太完美了……

正惊叹间，一个戴眼镜的圆脸女孩走到摊前，打量起蒸锅上堆得老高的包子笼。

“汤包，最下面的一屉，谢谢。”

摊主只听声音，便知道是谁了，笑着摇了摇头，抽出了她指定的那一笼包子：“新蒸的，放心吧，再来一碗豆浆？”

“哈，您都记住啦。”女孩笑盈盈地接过包子，运到了李峥背后的桌前。

摊主盛了一杯豆浆，对这个女孩，同样满怀敬佩。

如果说那个小伙子是老豆腐脑，那这个女孩，就是老灌汤包。

灌汤包的学问，并不比豆腐脑少。

最简单的一条——一定要吃新蒸的。

如果是早就熟了，放在上面保温的包子，时间久了，包子皮很可能会与笼屉沾在一起，那样夹起来的时候会破掉。

对灌汤包来说，破掉，是一种毁灭性的体验，不亚于考试的时候圆珠笔填答题卡带来的毁灭。

因此，精明的老灌汤包食客，一定提前观察好厨子的排笼手法，锁定好最新的那一笼包子，在刚好蒸熟的时候截胡。

圆脸女孩交了钱，拿过豆浆，做到李峥身后的座位上，略显心急地抽出了筷子，夹在一个边缘的汤包的包子口，轻轻抖了几抖。

摊主嘴角微扬。

这可不是慌乱，而是追求极限的品味时间。

至于这抖几抖，一来，是让灌汤包底部黏在笼屉上的部分稍微松动些许，降低一会儿夹起包子时的“破皮率”。

二来，也是让汤包内的油脂与肉馅混合均匀，免得汤汁太腻。

果不其然，女孩抖了几抖后，夹着包头稳稳一抬，便将整个汤包夹起，没漏一滴。

下面就是最关键的一步了。

圆脸女孩夹了汤包，并未急着入口，而是放在了勺子里，轻轻戳了一个小洞，接着夹起包子，任汤汁流满一勺，这才将勺送到嘴边，轻轻吹了吹，最后抿嘴吸净。

“呼……”女孩露出了圆满的表情，品够汤汁后，才将剩余的包子塞入口中。

就是这样，汤包的核心是汤，而非包。

若是一口塞进口中咀嚼，反倒是主谓颠倒，流失了汤包的精髓。

但，这样“倒汤入勺”的吃法，却并非最完美的。

难道，是因为那个么？

摊主满怀疑虑地看着圆脸女孩夹起了第七个包子。

这一次，她没有往勺子里放，而是一仰头，叼在嘴巴上。

来了！

只见女孩轻轻一咬，在皮上咬出一个缺口后，只“吸溜”一声，便将美味的汤汁吸了个干净。

这才是最完美的吃法。

女孩显然是知道的。

之前没有这么吃，只是因为太烫了，需要倒进勺子，吹一吹才可以。

可若是等待其自然冷却，便又多了汤包黏在笼底破包的风险。

第七个开始吸，基本就是最佳解决方案了。

看着百年来的事物，在蓟大的校园里后继有人，摊主欣慰一笑，收拾起摊位。

有些传统，早已被颠覆。

有些传承，才刚刚开始。

见摊主收摊，这一男一女也加快了吃早点的节奏，几乎同时交上了碗。

英雄，此时才狭路相逢。

“李峥？”圆脸女孩惊道，“你怎么又……”

“你是……”李峥却看了女孩很久，才有些畏缩地说道，“沈……沈学姐？”

“靠，才这么几天就不认识了？”沈一云擦了把嘴骂道，“白眼狼！”

“不是……我记性很好的，是你的问题。”

“我？”沈一云一眯眼，“嗨呀，夸人变漂亮了就直说嘛~~~”

“好好好……漂亮了，漂亮到认不出了。”

“你这话怎么这么不真诚？”

“哈哈哈。”摊主笑道，“人家不好意思说你变胖了嘛，胖了好看。”

沈一云脸色一狞，拉着李峥便走了。

摊主并不知道，这句话让他永远失去了一位硬核食客。

李峥和沈一云一路朝东门走去，闲聊过近况后，他才得知原来IChO决赛已经结束了，闭幕式大概在蓟京时间今天下午4点左右开始，揭晓排名。

“所以啊，要不要一起看直播？”沈一云问道。

“不会耽误你工作学习么？”

“嗨，这还在“五一”假期呢~”沈一云双手拉着李峥道，“来吧来吧，不想看周成环史洋他们拿奖吗？”

“倒也……挺有意思……”李峥想了想说道，“不过时间还早，咱们闲着也没事儿干，好久没来蓟大了，还是有些怀念一些事的。”

“比如？”

“五公里跑。”

“……”沈一云退了一下。

“来嘛来嘛。”李峥反过头拉起了沈一云，“别放弃自己，加油，努力，要坚强。”

“不是……一公里可以吗……”

“开什么玩笑？那连前戏都不算，五公里没那么难的，一开始确实有濒死的感觉，但习惯了就可以游离于生死边缘了。”

“别……别……你回去吧，ICHO什么的不看啦。”