第690章 一个颠覆性的计划

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冯正明和大师兄、五师兄一起来到冯家干饭铺的老铺。</p>

这里现在经过冯正明的改变，已经彻底变成了一个餐馆。</p>

其实老铺在周边一些老顾客口中，早就被称作是平价食堂。</p>

如今彻底变成了餐馆，实际上一切都没有太大变化。</p>

那些习惯吃把子肉，或者是炒一两道菜吃饭的老顾客，依旧还是每天照常光顾。</p>

不过在冯正明把老铺完全变成餐馆后，老铺里面的包间现在每天晚上都会有人订了。</p>

过去大家把老铺当成是吃把子肉的食堂，所以大多数时候不会有人坐老铺里的包间。</p>

现在每晚包间里也会坐上人，一些工薪人家请客也会考虑到老铺来。</p>

冯正明领着两位师兄进门，一起走进后厨后面的库房。</p>

又把三师兄从后厨给叫到库房来。</p>

在师兄们都到了之后，冯正明这才开始说出自己的一些想法。</p>

“三位哥哥，我这一趟出门后，走遍了咱们齐鲁各地，我有了一个全新的想法，但是我这个计划需要几位哥哥帮忙，可能还会需要师父他们一些老师傅也一起帮忙。</p>

所以我想先跟三位哥哥说一下，让三位哥哥听一听。</p>

如果三位哥哥觉得我的想法可行，希望可以帮我，我们一起去劝说师父和老师傅们，一起开始我的计划。”</p>

冯正明一脸严肃，让三位师兄也有些惊讶。</p>

三人面面相觑，隐约感觉到，冯正明的计划恐怕会是一个大计划。</p>

大师兄李辉东看着小师弟：“你说，只要我们能办到，我们一定会帮你。”</p>

冯正明点点头，开始说出自己心里的一个庞大计划。</p>

实际上他的计划，之前在汇泉楼众人面前的时候，也已经是说了一部份。</p>

现在跟三位师兄私下里说，冯正明说的更加透彻。</p>

冯正明想要正式开始把自己公司变成一家餐饮公司。</p>

和大多数餐饮公司不同的是，他这家公司是有着内部的培训。</p>

公司内的培训，不只是培训各地分店和以后酒楼的厨师。</p>

还要进行一些管理人员的培训。</p>

过去酒楼服务和管理人员培训，是和厨师的培训分开的。</p>

但冯正明的想法是，要把这些都综合在一起进行培训。</p>

通过培训提升整体人员的素质。</p>

然后再分配去各地的分店，先在各地干饭铺分店里。</p>

如果表现好，并且通过了晋级考核，可以进入之后各地开的酒楼当中。</p>

并且冯正明希望师父和老师傅们可以成为公司的顾问。</p>

定期对省内各地的分店和以后酒楼进行评分。</p>

“我们可以自己推出一份推荐指南，在省内各地发行，每年把各地干饭铺分店和酒楼的评分从高到低排名，在推荐指南上标注出来。</p>

这样一来，可以让顾客更加直观了解到，我们各地每家店的手艺优劣，方便顾客选择。”</p>

冯正明说完他的一整套想法，让三位师兄再次面面相觑。</p>

三人完全没有想到，冯正明竟然想要干这么大的一件事。</p>

并且按照冯正明的说法，省内各地不光是干饭铺分店要各具特色，以后他人员足够，在各地开酒楼的时候，各家酒楼也要各具特色，有各地的特色美食在菜单上。</p>

“我们师兄弟，可能会更加辛苦一些，我们不但是要公正评判各地分店的各方面优劣，更重要的一点，我们需要对人员进行培训，尤其是各家分店后厨的厨师。</p>

还有，几位师兄可能还需要帮忙给各家分店设计菜品，可能如果各地酒楼开起来，还需要师兄们每年抽空去各地酒楼进行指导。”</p>

听完了冯正明的整体计划，让三位师兄真的感到非常震惊。</p>

这一整套的计划，想要真的实施难度有多大，三位师兄大概能想象到。</p>

可是一旦这个事情办成了，将会彻底改变鲁菜的传承和发展。</p>

更简单直接一些说，冯正明这一整套的计划，等于说是他要自己重新制定一套标准。</p>

他的这套标准，包括了从培训到指导开店，再到对店进行评级的全套标准。</p>

李辉东几乎是立刻想到，如果小师弟这套真的推行成功的话。</p>

那他等于说把烹饪协会和负责厨师考级部门的活都给抢了。</p>

“你这样做，烹饪协会和厨师考级部门，他们会不会有意见？毕竟原本对厨师考核和管理是他们的事情。”</p>

冯正明听到大师兄的担忧，笑了笑回应：“不用担心，我们公司招聘厨师，肯定都是先要通过厨师考级，拿到厨师职业证书的厨师。”</p>

李辉东又问：“那烹饪协会那边？”</p>

冯正明很淡然地回答：“烹饪协会他们也没有要组织人，对各地的餐馆和酒楼进行监督啊，也没有对餐馆和酒楼进行评级。</p>

何况，我们是自己公司在各地开的分店，以及我们公司旗下在各地开的酒楼，根本就和烹饪协会方面不会有什么冲突。”</p>

被冯正明这么一说，三师兄杨斌倒是赞同他的计划。</p>

“我觉得正明的计划很好，老四回来的时候，不是说国外有一套他们餐厅和酒楼评级的标准吗？而且还会每年公布获得好评餐厅的名单。</p>

正明自己开公司，自己在各地开干饭铺的分店，之后再自己经营酒楼。</p>

然后公司内部自己进行评级，再把各地自己的店评级出一份推荐指南，公布给大家去看。</p>

这难道不是我们公司内部自己的事情吗？</p>

烹饪协会也应该管不了我们自己公司内部的事情吧？”</p>

三师兄这么一说，五师兄也马上赞同。</p>

“没错啊，正明都说了是自己公司去做，大师兄我觉得正明这么做没问题。”</p>

李辉东见两位师兄都很支持，他也是有些无奈叹了口气。</p>

“你们想的简单，可能一开始各地厨师，烹饪协会和老师傅们不会有意见，可一旦正明这套做大，知名度上去了，被很多人所追捧。</p>

各地的一些厨师，烹饪协会和老师傅们，肯定会有意见的。”</p>

冯正明听完大师兄的话，说起自己在曲阜的一些经历。</p>

“大师兄，我这次到了曲阜，明明夏家参与恢复了孔府菜，而且也一直坚持传承孔府菜，可夏家自己的酒楼反倒是不能挂孔府菜的招牌。</p>

反倒是一些压根都不知道孔府菜有哪些菜的餐馆和酒楼，能大摇大摆的挂着孔府菜的招牌。</p>

这是为什么？”</p>

问出这话，让师兄们全都沉默了。</p>

为什么？</p>

师兄们心里都知道是为什么。还不是因为其中牵扯到一些利益之争。</p>