第513章 挑选材料（求订阅 求月票）

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因为按照冯正明说的方法去做，很明显里脊丝可以做的非常嫩滑。</p>

而且整道菜只用很少的油，最后成菜更是相当清淡。</p>

这么一道菜，还非要说是重油重盐，根本就是不愿意认清事实。</p>

江成哲哭笑不得地说：“我刚才只是说国外一些厨师的观点，我其实现在并不认同他们的观点，通过这次全国大赛，我看到很多地方的经典菜，发现其实我们的菜也很讲究荤素搭配，也并非都是重油重盐。</p>

甚至连川菜也并非都是辣口的菜，确实是之前大家对中餐有太多的偏见。”</p>

听到江成哲这么说，冯正明终于算是冷静了下来。</p>

“其实可能很多跟我们交流的外国厨师，他们并不会直接说我们的饮食没有营养不健康，可能反倒是一些压根不懂烹饪，中华美食都没有吃过几道，在国外吃了几顿西餐，就开始鼓吹人家的东西比我们好，比我们健康了。”</p>

冯正明这样一说，江成哲也是点了点头认同。</p>

“是这样，有些人确实是带着一些偏见。”</p>

冯正明直接再次点名：“就像是你们港城那四位厨师。”</p>

江成哲顿时被说得又是苦笑不已。</p>

“对，他们确实是有偏见，我们私下里聊天的时候，他们四个也都是会明显带有偏见，不过师父、戴叔、保哥都警告了他们。”</p>

冯正明撇撇嘴：“警告能有用？”</p>

再次把江成哲问得只能苦笑。</p>

有些人的观念一旦形成，确实不那么容易转变。</p>

港城这次来的厨师里，其中的四位厨师多年来一直都在港城，也是参与过不少国际上的比赛。</p>

所以他们始终是带着一份自傲，带着偏见看待内地的厨师。</p>

哪怕是冯正明他们展现出利害的厨艺。</p>

在那四位港城厨师眼中，依旧还是不愿去承认冯正明他们强。</p>

李冠生、戴龙和龙昆保都警告过他们，不要总摆出那副高傲的姿态。</p>

让他们应该去多交流，学习一些内地厨师的东西。</p>

在这方面川菜厨师做的要更好。</p>

川菜厨师在比赛过程中，算是最喜欢跟其他地方厨师交流的一批厨师。</p>

可以说，川菜厨师会吸纳很多其他各地菜系里一些技法。</p>

然后再和川菜一些地方特色结合起来。</p>

创出一些运用了其他地方烹饪技法，又具有川菜独特味型特点的菜。</p>

冯正明对江成哲说：“你们港城来的那四位不愿跟我们交流的厨师，早晚他们会后悔的，内地经济发展的越来越好了，我们也能够接触到国外的很多东西。</p>

我们会慢慢超越他们，用我们的方式，做出更具有中华特色的美食。”</p>

江成哲认真说：“我相信，从正明你的身上，我是真的看到了一种创意和传统融合的样子。”</p>

冯正明笑了起来：“那我们说好了，如果我是这一届状元，将来我来沪城开餐厅，你可一定要来给我当厨师。”</p>

听冯正明再次提起这话，江成哲忍不住问：“你为什么一定要让我到你的餐厅当厨师？”</p>

冯正明认真说：“因为一位厨师不可能同时精通所有菜系，我到沪城开餐厅，要开一家融合各地美食的餐厅，需要不同地方的厨师。”</p>

江成哲这次大吃一惊：“你要开一家有各地菜的餐厅？”</p>

冯正明点头：“对，要有各地特色菜，至少要有鲁、粤、川、淮扬四方的菜。”</p>

江成哲更加惊讶了：“居然要有不同的菜系吗？”</p>

冯正明微笑：“不然怎么代表中华美食？”</p>

仔细想了想，江成哲觉得自己还真是对这样一家餐厅充满期待。</p>

能够囊括全国各地的特色菜，那么这家餐厅确实是能代表中华美食，向全世界展示。</p>

想到这里，江成哲忍不住问：“那你前期要投入多少钱？”</p>

冯正明笑了笑：“前期投入不重要，我相信只要我们下功夫把菜做好，前期投入多少，那么之后我们就能赚多少回来。”</p>

这话江成哲倒是也认同。</p>

只要餐厅口碑做起来，后续的盈利能力肯定不会差。</p>

尤其是囊括了中华美食的精华，那必然是会成为被很多人定为必吃的餐厅。</p>

冯正明再次问：“阿哲？要跟我一起去做吗？”</p>

江成哲看着冯正明，终于还是点点头：“好，如果你真能经营那样一家餐厅，我一定会加入你。”</p>

冯正明见江成哲被说动了，他大笑起来：“哈哈哈，好了，那个暂时还是梦想，我们先准备比赛吧。”</p>

言罢，冯正明抱着选好的冬瓜，继续去找其他的食材。</p>

除了冬瓜之外，冯正明又挑选了几根非常漂亮的白萝卜。</p>

看冯正明又是冬瓜、又是白萝卜。</p>

江成哲总觉得还是没有看透他到底要做什么菜？</p>

冬瓜说是要雕成熊掌。</p>

那么白萝卜又要怎么做呢？</p>

难道是要来一个仿熊掌炖白萝卜？</p>

江成哲想起，冯正明之前还问了他鲍汁的制作。</p>

除了问江成哲之外，他好像还询问了粤菜厨师鲍汁的制作配方。</p>

江成哲结合起来想了想：“他是想要用鲍鱼和仿熊掌做在一起吗？可是白萝卜又有什么用呢？鲍汁炖白萝卜？”</p>

江成哲倒是听说过，曾经有老厨师确实用鲍汁煨过白萝卜。</p>

最后煨出来的白萝卜确实是非常美味。</p>

通过这么一联系，江成哲觉得冯正明除了大家都知道的乌龙戏珠之外，恐怕是又要做一道要惊艳所有人的菜。</p>

江成哲心里是真的很期待。</p>

想要见识一下，冯正明到底还能做出什么独特的菜出来？</p>

到了此时，江成哲倒是觉得，恐怕冯正明还真是能拿到这一届状元。</p>

想到这，他又想起了，港城那四位看不起内地的厨师来。</p>

昨天他们四个人曾经说过，觉得虽然冯正明、张泉徳他们内地厨师确实很厉害。</p>

但是最终这次全国烹饪大赛的状元一定是港城厨师的。</p>

当然他们四个不认为自己能拿到状元。</p>

他们觉得会是戴龙。</p>

江成哲现在觉得，他们实在是太傲慢，低估了冯正明他们内地厨师的实力。(本章完)</p>

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