第649章 不需要炫技

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胡峰看着冯正明游刃有余应付专门为他而来的众多顾客。</p>

能够大摇大摆向所有人宣传他即将在烟城开干饭铺分店的事情。</p>

这一刻，胡峰意识到，冯正明和张明海完全不一样。</p>

胡峰曾经是见过颜老师傅，也见过张明海的几个师兄。</p>

甚至过去在胡峰眼中，冯正明也不是现在这个样子。</p>

一直以来，胡峰和大多数人都觉得。</p>

颜老师傅和他的徒弟们，都是那种厨艺非常了得，但不太懂得经营，他们的忠厚更是应该很容易被利用。</p>

可今天见到冯正明另一面，让胡峰意识到，张明海这个小师弟很利害。</p>

他不光是手艺了得，能够年纪轻轻成为全国烹饪大赛状元。</p>

更重要的是，他明显很懂得人情世故和经营。</p>

会很好运用他如今所取得的名望。</p>

胡峰明明散布出去消息，是希望借冯正明的名声，吸引更多的顾客来他的东莱大酒楼。</p>

想利用这次机会，奠定东莱大酒楼在烟城的地位。</p>

给烟城本地人留下一个，在烟城最好的大酒楼就是东莱大酒楼印象。</p>

事实上，这个效果明显也是已经办到。</p>

可冯正明也借用这样一个机会，成功给他自己完成造势。</p>

让今天慕名而来的人，都开始期待他在烟城开的干饭铺分店。</p>

冯正明这种同样借势宣传自己的手段，让胡峰心里感到不能不服气。</p>

关键，他的这种宣传，不会给任何人一种刻意宣传的感觉。</p>

就像是他自己说的那样。</p>

他这次要徒步走遍齐鲁大地，就是想要领略齐鲁大地不同地区的人文风情，也要品味各地不同的特色风味。</p>

他在烟城开一家干饭铺分店，是为了更好的进行厨艺和美食上交流。</p>

每一位烟城的顾客都将是这次厨艺和美食交流的见证者。</p>

他要让烟城的人品尝到最正宗的状元把子肉。</p>

同样也要把烟城地方特色融入他的干饭铺，给烟城的食客尝到更多不一样的美食。</p>

被他这么一说，会给到场烟城的人一种，家乡和自己受到全国烹饪状元重视的感觉。</p>

胡峰看着电视台采访冯正明女主持两眼放光的样子。</p>

很明显，电视台这是要对冯正明大肆宣传一下。</p>

而且从女主持和大多数人表情上看。</p>

他们对冯正明来烟城开干饭铺分店，全都是非常期待和欢迎，甚至会因为冯正明来开分店感到是烟城的荣幸。</p>

胡峰自己想了想，他也不禁觉得。</p>

冯正明把泉城外的第一家干饭铺分店开在烟城。</p>

这好像还真的算是他们烟城的一份荣幸。</p>

冯正明始终面带笑容，面对电视台和现场不少人的问题，他都能给出相当细致的解答。</p>

甚至有人故意刁难，向他提出一些菜烹饪上的问题。</p>

冯正明也都会给出一些回答。</p>

“爆炒腰花啊？那个菜实际上确实很有难度，不要说是家庭里做，就是很多餐馆和酒楼里的厨师，都未必能做的很好。</p>

关键是腰子打花刀已经很难，而且那道菜对火候的要求也非常高。</p>

所以我不建议在家里做那个菜，因为做不好的话，确实很难吃，自己在家里可以做一些简单的菜。”</p>

这是一个人问能不能在家里做爆炒腰花，冯正明给出的回答。</p>

而冯正明说在家里可以做一些简单的菜，马上就有人追问什么菜适合家里做？</p>

关键在家里做，大家都希望可以做一些简单好吃的菜。</p>

冯正明给出的建议是一些炖煮和红烧的菜。</p>

“炖煮和红烧的菜，对火候和刀功上的要求都比较低，比如你们在家里做一个红烧鱼，红烧肉，红烧牛肉这类，切成大块就可以。</p>

然后调好了味道，就可以在锅里去慢慢烧制，把肉烧的入味和酥烂了就可以吃。</p>

如果觉得光吃肉不好，可以向里面加入一些喜欢的配菜。”</p>

冯正明给出的回答，让提问的人和在场的人都觉得有道理。</p>

当然在一番提问后，大家比较关心的还是冯正明今天会做什么菜？</p>

知道大家都期待自己能在东莱大酒楼亲自下厨。</p>

冯正明也笑着点头答应。</p>

“好，既然来了烟城，烟城大家又这么热情，我今天就在东莱大酒楼给大家亲自下厨，做一道比较传统的醋椒鱼，还有给大家做个大虾烧白菜。”</p>

宣布做这么两道菜，冯正明还看向胡峰。</p>

“胡老板这边应该会支持我做这两道菜吧？”</p>

胡峰赶紧点头：“当然当然，这两道菜今天我们肯定会保证原料供应，让状元大厨可以好好给我们烟城的食客做好这两道菜。”</p>

冯正明微笑点头，接着便跟大堂里的众人告别，转身回到后厨去。</p>

在冯正明回到后厨，大堂里围观他的人马上找位置坐下来。</p>

到此时，不少人才发现，他们没有提前去占位置，现在竟然已经没有位置了。</p>

一些人或是和家人、或是和朋友一起来。</p>

他们早已经是把位置都占好了。</p>

等见过了冯正明，他们立刻准备要点菜。</p>

胡峰见到这样情况，赶紧安排人给暂时没有座位的人安排外面排队的椅子坐下来。</p>

冯正明可不管酒楼今天排队的人，他知道胡峰肯定会好好招呼排队的人。</p>

他快步回到后厨，先找到六师兄说自己今天要做的两道菜。</p>

听了小师弟要亲手做的两道菜。</p>

张明海思考片刻点头：“这两道的原料后厨倒是很多，就是鱼汤可能需要准备，还有大虾和白菜也都是需要准备，对了，鱼，正明你是要用什么鱼？”</p>

冯正明笑了笑回答：“就用海鲈。”</p>

张明海赶紧看了看备料，觉得可能不太够，让徒弟去通知胡峰，让他赶紧打电话让多送些海鲈过来。</p>

胡峰得到消息自然不敢怠慢，赶紧打电话通知供货商那边送货，并且强调必须要新鲜的，还有个头不能太小。</p>

冯正明看了看后厨的海鲈，他立刻做出决定。</p>

“把全部的海鲈宰杀后，把两片肉片下来，鱼骨全部先拿去熬汤，记住熬汤前先煸一些五花肉，一定要煸出油来，然后把葱姜炸一下。</p>

再下鱼骨煎上色，然后全部倒进大锅里，加满水去煮汤，记住不要加盐，一直大火让汤滚起来。”</p>

听冯正明的命令，后厨里马上有人听从他的话去做。</p>

后厨里全部的海鲈都被宰杀，片下两扇鱼肉。</p>

把鱼骨剁成小块，按照冯正明要求全部下锅去煮汤。</p>

其实这个过程后厨里大多数人都懂得。</p>

一大锅奶白色的鱼汤炖煮出来。</p>

至于那些鱼肉被冯正明要求先全部放在冰水里。</p>

“鱼肉先不要动，等有顾客点了再做准备。”</p>